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2023学校食品安全工作总结（通用10篇）

2023学校食品安全工作总结第1篇

在秋季开学之际，为进一步加强学校食堂食品安全，预防和控制学校

群体性食物中毒事故发生，保障学校师生饮食安全，按照相关要求，我局

在全县学校食堂展开了食品安全专项整治行动，现总结如下：

一、主要做法

一是执法人员现场排查食堂安全隐患，积极与学校交流执法过程中发

现的问题，现场指导整改，加强执法效果；二是与学校签订食品安全责任

书，督促学校加强领导，认真落实食品安全主体责任，重申义务教育阶段

学校食堂应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包；三是严格原材料

采购索证索票及台账登记，从食品采购、加工、留样、供餐等环节指导食

堂从业人员规范操作。

二、检查情况

1、检查内容：“明厨亮灶”改造情况；餐饮服务许可情况；环境卫生、

“三防”设施情况；从业人员健康管理；落实索证索票制度、食品贮存措

施、加工制作管理、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒保洁、餐厨废弃物

管理、留样登记管理、应急处置、用气用电安全等，另外还检查了农村暂

无热餐供应的学校营养餐发放管理、留校学生住宿、学校保卫安全等情况。

2、检查情况：共检查学校（含托幼机构）20家，有学校食堂17家，

有许可证17家，已完成“明厨亮灶”改造4家(其中3家视频厨房，1家

透明厨房)。此次下发监督意见书9份，责令整改9家。

3、存在问题：

（1）采购索证索票和验收登记不规范。部分学校食堂采购登记项目

和品种不全，索证索票做得不够规范，特别是索取的采购发票不正规，多

为手写单据。

（2）部分从业人员卫生意识差，操作期间不穿戴工作衣帽，不注意

个人卫生。

（3）一些学校食堂本学期新招聘从业人员还未及时进行健康体检。

（4）食品留样不规范。个别学校食堂留样量少于150g且未标注具体

日期，部分学校食堂留样登记不全。

（5）一些学校食堂环境卫生差，不能严格按照功能分区操作，物品

堆放凌乱。

2023学校食品安全工作总结第2篇

为了进一步加强中小学、幼儿园的学校食堂食品安全的监督管理，杜

绝食物中毒及食源性疾病的发生，保障广大学生的身体健康，我们认真贯

彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和省市有关文件精神，进一步

对学校食堂食品安全工作加强领导、强化监管，以“预防为主，杜绝事故”

为目的，坚持依法推进、规范运行的原则，克难攻坚、锐意进取，在食堂

食品安全工作领域开展了一系列工作。现将一年来学校食堂食品安全工作

汇报如下：

一、基本情况

目前，全县共有学校食堂53家，涉及45家学校，其中中学22家，

小学23家，幼儿园8家。500人以上就餐的学校食堂4家。

二、加大隐患排查整改力度，确保学校食堂食品安全

教育局联合县食品药品监督管理局，抽调专门人员，组成检查组，于

12月份，对全县所有学校及幼儿园的食堂食品安全开展了专项检查，并

进行了调查摸底和建立台账。检查中，检查组从餐饮服务许可证和从业人

员健康证的持有、食品留样设施、消毒保洁设施、食品原料的贮存，食品

操作间布局、餐饮服务食品安全操作规范以及健全学校食堂食品安全管理

机构、建立各项制度等方面进行严格的监督检查，通过检查，发现隐患，

督促整改，确保了全县学校食堂食品安全。

三、加强培训，提升食堂食品安全管理水平

为使学校负责人、食堂专管员和食堂从业人员进一步了解、掌握食品

安全法律法规知识和食堂操作规范技能，提升我县学校食堂管理水平，12

月10日，我局联合县食品药品监督局，聘请省市有关专家，专门对学校

负责人及学校食堂管理人员和从业人员举办了食品安全培训会，通过培训

使学校食堂管理人员和从业人员食品安全意识有了很大的提升，食堂操作

更趋规范，从业场所的环境面貌有了极大的改善。

四、今后努力方向

一是加强对学校食堂食品安全工作的组织领导，增强法制意识，把学

校食堂食品安全工作摆在重要议事日程中。进一步落实索证索票及台帐制

度。健全学校食堂食品安全管理机构，配备专职食堂管理人员。

二是进一步改善学校食堂基础设施，使全县学校食堂设施更趋规范

2023学校食品安全工作总结第3篇

为认真贯彻落实__药监发[20__]242号文件精神，进