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吃中餐的基本礼仪与禁忌
我铭家是一个传统的礼仪之邦,吃饭用餐都很有讲究,饮食礼仪也是饮食文化的重要组成局部。下面是我为大家收集关于吃中餐的根本礼仪与禁忌,欢送借鉴参考。
点菜
假如时间允许,你应当等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担忧预算的问题,因此,要限制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择适宜档次的请客地点是比拟重要的,这样客人也能大大领悟你的预算。况且一般来说,假如是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。假如你的老板也在酒席上,千万不要因为敬重他,或是认为他应酬经历丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否那么,他会觉得不够风光。
假如你是赴宴者,你应当知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主子来点菜。假如对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的看法,特殊是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比拟喜爱吃什么?”让大家感觉被照看到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。
点菜时,必须要心中有数。点菜时,可依据以下三个规那么:
一看人员组成。一般来说,人均一菜是比拟通用的规那么。假如是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。假如桌上男士多,可多点些荤食,假如女士较多,那么可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。假设是平凡的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以承受。假如这次宴请的对象是比拟关键人物,那么那么要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,那么是鲍鱼、翅粉等。
还有一点须要留意的是,点菜时不应当问效劳员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自由。
吃菜
中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。
中餐宴席进餐伊始,效劳员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮番沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。
用餐时要留意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜爱向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,参与外宾举办的宴会,也不要希望主子会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。
在吃东西时要留意以下几点:
1、进餐时,先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些,吃饭时不要出声音,喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,不要一边吹一边喝。有些人吃饭喜爱用劲咀嚼脆食物,发出很清楚的声音来,这种做法是不合礼仪要求的,特殊是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。
2、进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,假如出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请宽恕”之类的话,以示歉意。
3、假如要给客人或长辈布菜,最好用公筷,也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯,菜是一个一个往上端的,假如同桌有领导、老人、客人的话,每当上来一个新菜时就请他们先动筷子,或者轮番请他们先动筷子,以表示对他们的重视。
4、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔,要渐渐用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先打算好的纸上。
5、要适时地抽空和左右的人聊几句幽默的话,以调和气氛,不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吐虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。
6、送食物入口时,两肘应向内靠,不宜向两旁张开,碰及邻座。
7、遇有意外,如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌赔罪,反使对方难为情。
8、不要向别人劝酒,不允许当众脱衣解带,不要争论令人作呕之事。他人在咀嚼食物时,均应幸免跟人说话或敬酒。如是主子亲自烹调食物,勿忘予主子赞许。
9、最好不要在餐桌上剔牙。假如要剔牙时,就要用餐巾或手拦住自己的嘴巴。
10、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主,还是以联络感情为主,或是以吃饭为主。假如是前者,在支配座位时就要留意,把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。假如是后者,只须要留意一下常识性的礼节就行了,把重点放在观赏菜肴上。
11、用餐完毕后,可以用餐巾、餐巾纸或
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