营养教育课件.ppt

营养教育1营养教育

概述唐弋2营养教育

营养教育的概念WHO定义营养教育是通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动。依据:个体和群体需要.食物来源形式:教育活动目的:使人们理解并提高其对营养的认识,从而转变态度,逐渐形成科学的.合理的饮食习惯,并付之正确行动,以达到改善人们营养与健康状况和提高生活质量归属:健康教育的分支和组成部分唐弋3营养教育

人际沟通相关理论人际沟通的概念人际沟通是指人与人之间信息的交流，是信息、思想、情感在个人或群体间传播的过程。唐弋5营养教育

人际沟通相关理论人际沟通的特征沟通的发生可不受主观意志支配沟通的双方都可以是积极的主体沟通的信息代码必须由双方认同沟通的内容与双方的关系相统一沟通的表现包括信息反馈和互动沟通的技能有语言和非语言能力沟通的效果受内外条件因素制约沟通过程是交流系统的整体活动★唐弋6营养教育

人际沟通相关理论人际沟通的结构(根据1973年Hein提出的理论包括6个要素)1.信息背景传播发生的环境及事物(引发传播的理由)客观存在的刺激反映在传播者的头脑中,刺激产生传播需要和愿望要了解传播信息所代表的意思,必须考虑信息的背景因素,不能只接受信息表面意义,要注意信息中的含义2.信息发出者传播信息的人或物(或机构)★唐弋7营养教育

人际沟通相关理论3.信息及载体信号和代码均是信息的载体信号:语言.文字.动作等代码:信号按一定规则组织起来(语法规则.逻辑规则等)表达一定内容4.信息传递途径信息传播手段不同传播途径产生不同传播效果根据具体情况,因人.因地.因时选择一般使用传播途径越多传播效果越好唐弋8营养教育

人际沟通相关理论人际沟通的形式(6种)按符号系统分为语词沟通和非语词沟通按传递的方式分为口语沟通和书面沟通按渠道组织分为正式沟通和非正式沟通按信息的反馈分为单向沟通和双向沟通按信息的流向分为上、下行和平行沟通按沟通的意识分为有意沟通和无意沟通★唐弋10营养教育

人际沟通相关理论客观因素(4种因素)噪声可阻碍沟通效果,甚至产生误会光线光线过强,容易产生暴露感;光线过暗,容易产生压抑感距离距离过近,让人感觉不适,距离过远,难以听清沟通内容内容一般内容容易沟通,隐秘内容难以启齿★唐弋12营养教育

信息传播相关理论传播的特点(6个方面)社会性传播是人们建立相互联系.维系社会生活和社会关系的纽带普遍性只要有人类生存的地方传播行为无处不在工具性传播是人类检测.适应.改造环境的工具互动性传播是一种双向活动目的性传播本着某种目的传扬观点.知识.事实的过程共享性在目标明确基础上,传播者希望传播双方共同占有某种观点.知识.事实,并分享某种感情等★唐弋14营养教育

信息传播相关理论传播的分类1.自我传播概念又称内向传播.人内传播指个人接受外界信息后,在头脑内进行信息加工处理的心理过程影响因素个体的观念.经验.个性.需求特点①是一切传播活动的生物学基础②是所有社会传播活动中的重要前提③是传播过程效果最重要的干扰因素★唐弋15营养教育

信息传播相关理论2.人际传播概念又称亲身传播是指人与人之间面对面直接的信息交流,这是个体之间相互沟通.共享信息最基本的传播形式和建立人际关系的基础社会功能获得个人相关信息建立与他人的联系能认知他人和自我特点①全方位:多种感官传递和接受②全息化:信息全面.完整.真实③个体化:注重情感和身体语言④互动性:了解反馈对方的信息唐弋16营养教育

信息传播相关理论3.群体传播概念是组织以外的小群体(非组织群体)的传播活动每个人都生活在一定的群体中,群体是将个人和社会连接的桥梁和纽带特点①是一种信息双向性直接传播②在群体意识形成中发挥作用③在群体交流中形成群体倾向④舆论领袖能够引导人们认知唐弋17营养教育

信息传播相关理论4.组织传播概念是以组织为主体的信息传播活动;是疏通组织内外渠道,密切组织内成员以及组织与组织之间的关系,完成组织任务最重要条件之一组织是人类社会中结构顺序严密.有明确的目标.制度,有严格分工和统一指挥管理体系的社会结合体指具体化的稳定的组织机构特点①沿组织结构进行②有明确的目的性③强迫信息的反馈唐弋18营养教育

信息传播相关理论受众者越来越多传播范围越来越广讯息针对性越来越小传播双方空间距离越来越大传播者与受传者感情越来越远组织系统和传播技术越来越复杂自我人际群体组织大众传播传播传播传播传播特点唐弋20营养教育

行为改变相关理论行为的概念和内涵概念行为（behavior）是指动物为了维持个体生存和种族延续，在适应不断变化的复杂环境中所作出的反应特征①行为表示一种活动过程②行为表示某个体当时的状态③行为表示该个体具有某种行为特征唐弋21营养教育

行为改变相关理论