2024年保育员个人工作总结例文（五篇）.docxVIP

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2024年保育员个人工作总结例文

一、设计科学、均衡且适宜的膳食计划，确保定量食谱的合理性

合理的营养是创建健康饮食环境的核心目标，对于促进幼儿生长发育和物质能量代谢至关重要。平衡膳食是合理营养的体现，意味着需要将各种食物进行合理的搭配，确保不同营养特点的食物在饮食中占据适当比例，从而保证幼儿的营养需求与膳食供应达到平衡，实现营养素、热量、氨基酸及各类食品的平衡。

我们建立了包含家长参与的食谱制定小组，以科学的方式制定幼儿食谱。同时，设立了伙食管理委员会，每月召开一次会议，收集各方意见，及时优化，不断提升膳食质量。保健教师会定期计算每日膳食中的营养素供给量，确保食谱的合理性。

二、科学烹饪是保证膳食质量和保留食物营养成分的关键环节

科学烹饪对于食物的消化、吸收、利用以及提高其营养价值具有重要意义。我们对食堂工作人员进行系统培训，具体措施如下：

1.洗涤：彻底清洗以去除寄生虫卵和残留农药，尽量避免切后再洗，更不能长时间浸泡，以减少水溶性营养素的流失。

2.切割：根据幼儿消化功能尚未完全发育的特点，原料需精细切割，尽量现切现烹，减少营养素的流失。

3.搭配：注重食物的质量、颜色、香气、味道、形状的搭配，更强调营养的搭配，荤素结合，粗细搭配。

4.焯烫：根据食材特性，部分原料需要通过水烫处理。蔬菜快速焯水以保持鲜艳的色泽和口感的脆嫩。例如，菠菜在沸水中烫过后，虽然会损失部分维生素，但也能去除较多的草酸，有利于体内钙的吸收。

5.烹饪：遵循旺火快炒的原则，以减少营养素的流失。快速烹饪可以保持叶菜类维生素C的平均保存率在60-____%之间，胡萝卜素的保存度则可达到76-____%。同时，避免长时间高温加热，防止水溶性蛋白质的流失。

6.调味：烹饪时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐过早会使原料中的蛋白质过早凝结，影响口感和营养素的利用。味精的添加应在菜肴即将出锅时进行，以保持最佳的调味效果。

可见，幼儿的营养状况不仅与膳食结构、原料质量有关，还与烹饪过程和技巧密切相关。不科学的烹饪技术会导致营养物质的流失或破坏，降低营养价值。

三、根据幼儿的膳食心理特点调配食物与烹饪

3-____岁的幼儿喜欢多样化的面点和配菜，喜欢色香味形俱佳的饭菜，偏好带馅食品，不喜欢吃太长的菜叶、滑溜的紫菜、猪肝或颜色过深的汤。因此，我们将孩子不常吃但营养丰富的猪肝、胡萝卜制作成馅料，做成包子，将豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干作为点心，让他们更愿意接受，增加营养素的摄入。我们定期更换食谱，主食种类丰富，如营养饭、花卷、包子、面条、粽子等。同时，我们还会在传统的煲汤中加入各种时令蔬菜，深受孩子们的喜爱。

四、创建适宜的饮食环境，培养良好的饮食习惯

优雅的环境能让孩子心情愉快，增强肠胃蠕动和消化液分泌，增进食欲，促进消化。我们致力于营造和谐的用餐氛围，不强迫幼儿进食。在用餐过程中，鼓励师幼、幼幼之间的交流，将知识教育、情感交流、行为习惯的培养融入其中。良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡，有利于消化器官的活动和疾病预防，也有利于培养幼儿良好的道德品质和礼貌行为。

五、加强食堂人员工作质量考核

通过在食堂人员中开展公平竞争的考核活动，是解决幼儿膳食营养需求与食堂工作质量矛盾的关键，也是实现幼儿园膳食科学管理的关键。我们成立了考核小组，制定公平、公开、竞争和量化的考核方案。考核指标以表格形式呈现，由每班保教人员如实填写并提交。考核根据当天的餐食，从色、香、味、形、量等方面进行综合评分。这种考核方式有效解决了前面提出的矛盾。实施膳食科学管理的结果是：幼儿满意、家长放心、保教人员满意、食堂人员满意、领导安心。

2024年保育员个人工作总结例文（二）

时间的流逝如白驹过隙，一学期的紧张与充实已成过往。在此期间，我们共同协作，以高效且愉快的工作态度，取得了显著的成果。以下是我对本学期保育工作的总结：

一、完善管理制度的构建

二、强化安全意识

1.我们要求所有教师和保育员必须具备高度的责任感，时刻关注幼儿状况，对任何异常情况迅速作出反应。

2.定期进行安全教育课程，使幼儿掌握基本的安全知识。

3.与家长保持紧密合作，共同确保幼儿在园的安全。

4.对安全隐患采取零容忍态度，一经发现，立即处理，如有需要，及时上报。

三、强化日常保育管理

1.幼儿园的教育与保育相辅相成，保育员的角色至关重要。因此，我每天至少____次进行巡查并记录，对未能遵守制度的人员将采取相应措施。

2.加强对保育工作的监督和指导，定期召开保育员会议，提升保育业务知识和卫生保健常识，反馈工作表现，指出问题并吸取经验，以实现更高的工作标准。同时，注重在日常工作中培养幼儿良好的生活、卫生和学习习惯。

四、存在的挑战

目前，保育员的角色转变及保中有教的实践仍有提升空间