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2022年四川西南科技大学农业知识综合三考研真题.pdf

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    考试真题

    2022年四川西南科技大学农业知识综合三考研真题

    食品卫生学部分(50分)

    一、名词解释(本题共5小题，每题2分，共10分)

    1、过氧化值

    2、农药残留物

    3、防腐剂

    4、商业无菌

    5、食物中毒

    二、填空题(本题共4小题，7个空，每空1分，共7分)

    1、膳食杂环胺的污染水平主要受食品的烹饪方式、烹调(1)和烹调(2)的影响。

    2、食品接触材料及其制品在与食

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