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食品安全规章制度及要求(10)

一、食品安全管理体系

1.1建立健全食品安全管理制度，制定食品安全方针、目标和计划。

1.2设立食品安全管理组织，明确各部门和岗位的职责与权限。

1.3定期对食品安全管理体系进行审核和评估，确保其持续有效运行。

二、食品原料采购与储存

2.1严格筛选供应商，确保采购的食品原料符合国家法律法规及食品安全标准。

2.2建立食品原料进货查验制度，对食品原料进行验收、检验、记录和追溯。

2.3按照食品原料性质和储存要求，分区、分类、分批储存，防止交叉污染。

三、食品生产加工过程控制

3.1制定食品生产加工工艺流程和操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。