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政协关于食品安全工作情况调研报告

民以食为天，食以安为先。为全面了解我县食品安全现状，积极推进

省级食品安全放心县创建，确保全县人民饮食安全。11月中旬，县政协

组织部分委员通过实地查看、听取汇报、召开座谈会等形式，对我县农产

品和食品生产、流通、餐饮服务等方面的情况进行了专题调研。现将情况

报告如下：

一、我县食品安全工作基本情况

全县现有食品生产企业4户（均获得食品安全市场准入资格），产品

涉及4大类15个品种，食品加工小作坊16户；各类食品流通经营户342

户（企业14户，个体工商户328户）；各类餐饮单位165户（小型餐饮

单位125户）；餐具消毒包装企业1户；农药、兽药经销点29户，生猪

屠宰场、加工点4个；农贸市场1处。

近年来，我县食品安全工作在县委、县政府的高度重视和正确领导

下，认真贯彻落实《食品安全法》，立足本县实际，科学谋划工作思路，

强化组织领导，保障经费投入，在食品安全委员会各成员单位的不懈努力

下，全县食品生产经营秩序渐趋规范，食品安全保障水平明显提升，未发

生过大的安全事故。

（一）机构健全、责任明确。县政府始终把食品安全工作摆在重要位

置，多次召开专题会议研究部署。特别是今年以来，县政府进一步加强了

食安委的领导力量，由县长亲自担任食品安全委员会主任，分管副县长任

副主任，24个相关部门和单位主要负责人为成员。县政府分别与各镇、

各有关部门签订了食品安全工作目标责任书，各监管职能部门分别与所监

管的食品企业签订食品安全责任书。明确了地方政府负总责，部门分工“

负责，企业是食品安全第一责任人”的工作职责。同时，相关单位重新修

订完善了《佛坪县食品安全工作考核办法》、《佛坪县食品安全责任追究制

度》、《食品安全重大事故应急预案》等相关工作制度，进一步强化了对食

品安全工作的督查督办，确保食品安全工作任务的落实，主要领导亲自“

抓、分管领导全面抓、工作人员具体抓”的良好工作格局逐步形成。

（二）分工负责、各司其职。农业、质监、工商、药监等部门认真履

行工作职能，强化市场监管，确保从农产品到食品生产、流通、餐饮服务

食品安全。

加强农产品源头治理，保障质量安全。农业部门认真开展农药、兽药

监督检查，严防高毒性农药销售。安排专人在定点屠宰场内驻场检疫检

验，确保市场肉食品供应安全。各镇兽医站严格查处和打击私屠滥宰行

为，从源头阻断危害人民健康的肉食品安全事故发生。

加强生产加工环节食品安全监管。质监部门开展了食品生产企业、食

品加工小作坊监督检查，指导企业加强食品规范生产，完善食品生产流

程，严格关键控制点管理，确保食品生产质量安全。对果酒、蜂蜜等重点

产品进行抽样送检，加大对生产不合格食品违法行为的打击力度，通过对

养蜂示范户引导和规范生产、销售行为，促进了全县蜂蜜产业健康有序发

展。

加强对食品流通领域监管。工商部门加强对食品流通市场的日常监管

和巡查，以粮、油、肉、乳制品为重点，进行食品市场综合整治，深入开

展乳品安全专项整治行动，严厉打击销售问题乳制品以及不合格乳制品行

为。以县城及各镇小餐饮店为重点，开展拉网式排查地沟油“”。严格审查

校园周边各类食品经营主体的经营资格，加大巡查力度，查处违法经营行

为。

加强餐饮服务食品安全监管。药监部门严把餐饮服务许可关，对新办

证的餐饮服务企业、餐饮店进行现场审查，不达标准不予核发许可证。对

餐饮服务许可证到期和年度审验者一律按新发证的要求增添硬件设施，严

格审查把关，不达要求者不予换验证。以食品原料采购、加工过程卫生状

况、餐饮具消毒、进购食品索证验收等为重点，对餐饮服务各个环节进行

全面监督检查，认真查处了操作过程中的违法行为。

（三）专项整治、消除隐患。相关部门结合实际，齐抓共管，联合执

法，开展了一系列重点品种、热点领域和关键环节的食品安全整治工作。

一是组织开展了猪肉和食用油专项整治，及时印发《猪肉和食用油专项整

治工作方案》，成立工作领导小组，明确各部门责任，分阶段、分步骤开

展检查整治。二是组织开展了学校、医院、机关、工地食堂等专项整治，

对问题较多的2家建筑工地食堂下达了限期整改意见书。三是开展了土特

产品专项检查整治，突击对土蜂蜜养殖大户、土蜂蜜加工企业、土特产经

营户进行检查，对疑似有问题的土蜂蜜进行抽样送检，确保全县土特产品

安全放心。四是开展