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葡萄酒酿造过程中的葡萄酒赛事组织与管理考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪个环节不属于葡萄酒酿造过程中的前处理阶段？（）

A.采收

B.压榨

C.发酵

D.清洁

2.在葡萄酒赛事组织过程中，负责筛选参赛葡萄酒样品的是？（）

A.赛事评委

B.组织者

C.技术监督

D.仓库管理员

3.葡萄酒酿造过程中，下列哪个阶段的温度控制最为关键？（）

A.发酵

B.陈酿

C.灌装

D.清洗

4.以下哪个不是葡萄酒赛事的主要目的？（）

A.评价葡萄酒品质

B.推广葡萄酒文化

C.举办派对娱乐

D.促进产业交流

5.在葡萄酒酿造过程中，以下哪种酵母菌最常用于酒精发酵？（）

A.Saccharomycescerevisiae

B.Saccharomycesbayanus

C.Candidaalbicans

D.Aspergillusniger

6.下列哪个不属于葡萄酒赛事的管理流程？（）

A.参赛报名

B.样品收集

C.质量检测

D.葡萄种植

7.葡萄酒酿造过程中，哪种物质可以用来调整酸度？（）

A.硫酸

B.碳酸钙

C.柠檬酸

D.氢氧化钠

8.在葡萄酒赛事组织过程中，以下哪个部门负责保障赛事的公平性？（）

A.评委团

B.组织委员会

C.技术监督组

D.赞助商

9.下列哪个不是葡萄酒发酵容器的类型？（）

A.不锈钢

B.橡木桶

C.玻璃

D.陶瓷

10.葡萄酒酿造过程中，哪种方法可以用来去除沉淀物？（）

A.硅藻土过滤

B.纸板过滤

C.棉布过滤

D.电子过滤

11.葡萄酒赛事中，以下哪个角色负责维护赛场秩序？（）

A.主持人

B.安保人员

C.服务员

D.评委

12.以下哪种葡萄品种不适合酿造红葡萄酒？（）

A.赤霞珠

B.梅乐

C.雷司令

D.帕蒂耶

13.葡萄酒酿造过程中，下列哪种物质可以用来进行消毒处理？（）

A.硫磺

B.醋酸

C.氯气

D.碘酒

14.在葡萄酒赛事组织与管理中，以下哪个环节容易出现问题？（）

A.样品收集

B.评委培训

C.颁奖典礼

D.媒体报道

15.下列哪个不属于葡萄酒酿造的陈酿阶段？（）

A.橡木桶陈酿

B.瓶陈

C.二次发酵

D.压榨

16.葡萄酒酿造过程中，以下哪个阶段容易出现氧化问题？（）

A.采收

B.发酵

C.陈酿

D.灌装

17.在葡萄酒赛事中，以下哪个角色负责对参赛葡萄酒进行打分？（）

A.组织者

B.技术监督

C.评委

D.观众

18.以下哪个不是葡萄酒酿造过程中的澄清剂？（）

A.鱼胶

B.硅藻土

C.明胶

D.氧气

19.在葡萄酒赛事组织与管理中，以下哪个环节可以提升赛事的影响力？（）

A.提高奖金

B.邀请明星评委

C.增加参赛者数量

D.严格选拔评委

20.下列哪个不是葡萄酒酿造过程中常见的酵母营养添加剂？（）

A.氨水

B.氧气

C.磷酸二氢铵

D.葡萄糖

（注：以下为空白答题区域，供考生填写答案。）

答案：

1.______

2.______

3.______

4.______

5.______

6.______

7.______

8.______

9.______

10.______

11.______

12.______

13.______

14.______

15.______

16.______

17.______

18.______

19.______

20.______

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.葡萄酒酿造过程中的酒精发酵阶段，以下哪些因素会影响发酵过程？（）

A.温度

B.湿度

C.酵母菌种类

D.通气

2.在葡萄酒赛事组织过程中，以下哪些措施可以确保比赛的公正性？（）

A.采用盲品制度

B.评委多样化

C.严格样品管理

D.公开评审过程

3.以下哪些是葡萄酒酿造过程中常用的澄清方法？（)

A.自然澄清

B.使用澄清剂

C.冷冻澄清

D.机械过滤

4.葡萄酒赛事的目的是什么？（）

A.促进葡萄酒消费

B.提升葡萄酒品质

C.推广葡萄酒文化

D.增加产区收入

5.以下哪些葡萄酒酿造容器可以进行微生物方面的陈酿？（）

A.