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餐饮运营总监岗位职责

餐饮运营总监岗位职责【篇1】

1、协助总经理制定酒店（集团）餐饮项目的经营战略、促销计划，扩大销

售渠道，提高餐饮销售量；

2、负责实现年度经营预算和利润指标；

3、全面负责酒店（集团）的餐饮部管理工作，包括：（设置餐饮部的组织

架构、部门及岗位工作职责、制定绩效考核方案、建立并完善餐饮部物资管理制

度、现场管理等）；

4、负责餐饮部菜品的出品质量把控，定期同行政总厨研究新菜品，推出新

菜单并针对性的进行各项促销活动；

5、制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速、高效地处理宾客

提出的`问题、投诉或要求予，确保宾客满意度；

6、建立健全酒店餐饮组织管理系统，制定合理的工作流程，使之部门工作

精简、高效、安全；

7、熟悉国家《食品卫生法》，并用于部门工作管理，确保餐饮部的食品卫

生及安全；

8、负责酒店餐饮部公共关系工作，建立和维护酒店（集团）的良好社会形

象，做好与相关业务单位良好接洽和外联工作等；

9、与财务总监一起编制和管理部门预算；

10、完成总经理交办的其他工作任务。

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餐饮运营总监岗位职责【篇2】

1、负责项目餐饮部整体工作，制定并实施餐饮经营的所有计划；

2、能制定培训计划，提升员工素质加强公司整体服务质量；

3、协助总经理完成整体营运目标和餐厅发展规划；

4、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。

1、协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销

售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。

2、审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，

发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。

3、检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量；做好开餐

前的`准备工作；开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保服务质量。

4、实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题；不断地创造部门内良好、

和谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。

5、实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利

进行。

6、完成上级交给的其他任务。

餐饮运营总监岗位职责【篇3】

岗位职责：

1、根据公司的战略目标，制定整体运营方案，完成运营目标；

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2、实现餐饮品牌的全面连锁拓展，在连锁合作商业化过程中，展开品牌理

念、品牌精神的.导入，增加品牌的知名度、美誉度；

3、负责建设和发展公司线下运营团队，组织开展员工队伍培训；

4、完善连锁流程，连锁制度，撰写各类招商手册与连锁各类手册、并对各

地连锁商进行维护管理，进行品牌后期领域深化拓宽延展；

5、了解互联网，能运用互联网进行品牌推广及帮助提升销售额。

任职资格：

1、本科及以上的学历，市场营销，餐饮管理相关专业佳；

2、5年以上连锁经营管理经验；

3、熟悉店铺终端营运管理，具备极强的组织能力、领导能力和良好的沟通

技巧；具有卓越的管理和协调能力；

4、熟悉餐饮行业及互联网行业动态及运营发展趋势；

5、具有很强的与人沟通能力，团队管理能力、凝聚力，以及商务谈判能力；

敏锐的