医院食堂食品管理制度.docx

医院食堂食品管理制度

一、食品采购管理

1.1采购原则

（一）食堂采购应遵循“安全、健康、营养、新鲜”的原则，确保食品质量符合国家相关标准。

（二）采购食品应尽量选择具有生产许可证、卫生许可证等资质的正规厂家和供应商。

1.2采购流程

（一）食堂管理员应定期制定食品采购计划，并报院方审批。

（二）采购人员按照审批通过的采购计划，进行市场调研，比质比价，选择合适的供应商。

（三）采购人员与供应商签订采购合同，明确食品质量、数量、价格、交货时间等要素。

（四）采购人员对到货的食品进行验收，核对质量、数量、规格等信息，确保符合合同要求。

二、食品储存管理

2.1储存要求

（一）食品储存场所应