2023年园林绿化作业人员《茶叶加工工》考试全真模拟易错、难点精编⑴(答案参考)试卷号：14.pdf

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

2023年园林绿化作业人员《茶叶加工工》考试全

真模拟易错、难点精编⑴（答案参考）

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一.全考点综合测验(共50题)

1.

【单选题】乌龙茶萎凋温度以（）为宜。

A.20—23℃

B.25—30℃

C.30—35℃

D.大于35℃

正确答案：B

2.

【单选题】乌龙茶鲜叶加工是利用（）的多少来控制酶的催化作用，使其内含成分发生转化，形成

乌龙茶特有的品质特征。

A.水分

B.光线

C.氧气

D.多酚类

正确答案：A

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

3.

【判断题】香气审评，茶类香应注意区别高山、低山、洲地之别。

正确答案：错误

4.

【单选题】名优绿茶开采期一般掌握在茶芽有（）左右达到采摘标准就开采。

A.3%

B.5%

C.10%

D.30%

正确答案：B

5.

【判断题】从名优茶的保鲜效果看，防潮包装、真空包装的效果最好。

正确答案：错误

6.

【单选题】乌龙茶做青,第一次摇青一般于（）开始。

A.17—18时

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B.21—22时

C.0—1时

D.4—5时

正确答案：A

7.

【判断题】茶汤审评，主要从正常色、劣变色、陈变色三方面评比。

正确答案：正确

8.

【判断题】包装食品标签不得以直接或间接暗示的语言、图形及设计，使消费者将该食品与另一产

品混淆。

正确答案：正确

9.

【判断题】有建立非公企业党委的企业，国旗、党旗可作为产品标签的内容。

正确答案：错误

10.

【判断题】乌龙茶精制过程机要保持外形条索完整，又要分清花色。

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

正确答案：正确

11.

【判断题】通过拣剔工序可以提升茶叶的制率。

正确答案：错误

12.

【单选题】茶“”字最早出现在（）。

A.秦代以前

B.三国时期

C.中唐以前

D.中唐以后

正确答案：C

13.

【判断题】只要没有注明，伟人的肖像是可以作为产品宣传的。

正确答案：错误

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14.

【单选题】春茶的天气若是低温阴雨，做青环境调控重点应

A.通风排湿

B.降温除湿

C.加温排湿

D.配送热风

正确答案：C

15.

【单选题】茶叶的起源哪个朝代

A.春秋时期

B.战国时期

C.原始社会

D.唐代

正确答案：C

16.

【单选题】闽南乌龙茶，秋茶采摘期一般在

A.谷雨至立夏后

B.夏至前后至小暑前

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

C.立秋前后至处暑

D.秋分前后至寒露

正确答案：D

17.

【单选题】北风天气铁观音做青，第一次摇青一般摇

A.2min

B.3min

C.15min

D.15—20min

正确答案：B

18.

【单选题】乌龙茶采摘最佳时间是

A.上午8点—10点

B.上午10点—12点

C.中午12点—下午3点

D.下午3点—6点

正确答案：C

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19.

【判断题】乌龙茶精制茶审评因子包括：条索、色泽、净度、整碎，香气、汤色、滋味、叶底。

正确答案：正确

20.

【单选题】全国首批认定的30个国家级茶树良种，安溪县的（）入选，被称为安溪六大名茶。

A.铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、奇兰、金观音

B.铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、梅占、大叶乌龙

C.铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、梅占、金观音

D.铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、奇兰、大叶乌龙

正确答案：B

21.

【判断题】正常滋味审评，主要是区别浓淡、爽涩、醇粗、纯异。

正确答案：正确

22.

【判断题】乌龙茶外形审评，主要是评松紧、弯直、整碎、轻重。

正确答案：错误

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23.

【判断题】质检货样相符的，应评为标准级。

正确答