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中国茶叶市场调查报告

【摘要】

中国是茶叶的故乡，喝茶已成为多数中国人的一种生活习惯，茶已

成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品。而且随着经济的发

展，人们健康消费观念的普及，茶正在被越来越多的人所接受、喜爱和

追求。

茶区分布广、资源丰富，茶叶种类之多堪称世界之最。在国内，茶

类消费者为中老年人居多，但年轻人占据的比例也逐渐加大，说明茶在

年轻人的消费中有了很大的提升空间。中国茶叶出口主要有六大国际市

场，分别是摩洛哥、日本、美国、欧盟、俄罗斯、中东地区。

一、调查的背景和目的

1、调查背景

茶叶消费是一种传统消费，也是一种成熟消费。过去只集中在茶叶

的冲泡、品尝，现却表现为多立体的发展趋势。

2、调查目的

更好的研究我国的茶叶市场，以点看面了解中国的消费市场行情。

二、调查概况

调查采取的方法：

(一)通过上网查阅相关资料了解中国茶叶的品种及其分类

(二)对国内消费市场进行调查，获取国内消费者对茶叶的需求情况

和市场主要卖点。主要通过以下几个渠道获得：

1、通过上网收集相关资料，了解国内茶叶消费者信息，获取相关

数据。

2、通过查阅有关书籍、报刊，详细了解情况

3、走访一些茶叶销售店，询问一些社区的消费者

4、学校学生的意见和想法

三、调查情况介绍

(一)中国茶叶概述

1、茶叶分类

我国茶叶基本可以分为两类，一种是基本茶类，一种是加工茶类。

其中基本茶类又可分为六类：绿茶、青茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。

加工茶类可分为花茶、果茶、紧压茶、保健茶等。

(1)绿茶

以制作方法不同可分为：

A、炒青绿茶：眉茶、珠茶、细嫩炒青;

B、烘青绿茶：普通烘青、细嫩烘青;

C、晒青绿茶：滇青、川青、陕青、黔青、桂青;

D、蒸青：煎青、玉露;

(2)青茶(乌龙茶)

以制作方法不同可分为：

A、闽北乌龙茶：武夷岩茶、闽北水仙、乌龙。

B、闽南乌龙：铁观音、永春佛手、闽南水仙、黄金桂、闽南包种。

C、广东乌龙：凤凰水仙、包种、铁观音、乌龙。

D、台湾乌龙茶：木栅铁观音、文山包种茶、洞顶乌龙茶、白毫乌

龙、竹山乌隆、梅山乌龙。

(3)红茶

以制作方法不同可分为：

A、小种红茶：星村小种、正山小种、人工小种、烟小种。

B、工夫红茶：滇红、祁红、川红、宜红，闽红。

C、红碎茶：叶茶、碎茶、片茶、末茶。

(4)白茶

制作方法不同可分为：

A、白牙茶：银针白豪，

B、白牡丹。

(5)黄茶

以制作方法不同可分为：

A、黄牙茶：银针

B、黄小茶：毛尖

C、黄大茶：大叶青

6)黑茶

以制作方法不同分为：

A、湖南黑茶：黑砖茶、黑毛茶。

B、湖北黑茶：面茶、里茶。

C、四川黑茶：四川边茶、康砖、金尖。

D、滇桂黑茶：云南普洱茶、六堡茶、白牛茶。

(二)茶叶的市场

1、茶叶市场的特点

通过市场的调查发现我国的茶叶市场有很大的漏洞缺陷，走访的一

些茶叶经销商透露说先进茶叶种类相当的多，而且很多都是以假乱真，

以次充好，价格也是经常地变动。

(1)茶叶种类多样

中国是茶叶有发源地，茶区分布广、资源丰富，茶叶种类之多堪称

世界之最。现有红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类之分;

具体到某种茶叶又有细分，如红茶有工夫红茶、小种红茶，绿茶有烘青、

炒青、蒸青等;就质量特征而言，同类茶叶也有名优茶、大宗茶的区别。

并且，各地的区域环境、气候、茶树品种、栽培方式、制茶工艺等方面

存在诸多差异，如工夫红茶的滇红与祁红的质量差别、闽南(北)乌龙茶

与台湾乌龙茶的质量差异等。

(2)茶