城南小学营养改善计划工作领导小组及职责.docx

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城南小学营养改善计划工作领导小组及职责

为了强化我校营养改善计划安全监管,消除食品安全隐患,提高保障水平,城关小学成立营养餐管理机构及其职责,对人员、设施、管理、饭菜质量等方面提出严格要求。

一、管理人员及职责

1、领导小组人员组成员

组长:

副组长:

成员:

2、学校食堂第一责任人:王维,负责学校食品安全管理机构的设立、制定相关管理人员职责并进行定期(每月)督查。

3、食堂安全监管:李三,负责学校食品安全管理、制定相关管理人员详细职责并进行定期(每周)督查。

4、食堂安全管理员:马凯(食堂组长),是学校食堂管理的具体责任人,负责制定学校食堂管理的各项详尽制度及食堂人员的日常管理,定时(每日)督查。对食堂从业人员、采购、加工、卫生及设备等安全、全程、全时、全方位负责。

二、责任追究

学校食堂食品安全实行责任追究制度,根据责任分工,谁出了问题谁负责。

二、领导小组工作职责:

1、认真贯彻《食品卫生法》,组织学习贯彻上级关于集体食堂工作的文件精神。

2、建立食品卫生安全管理的组织机构,分工清楚,责任明确。贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。

3、负责制定工作制度和饮食安全工作计划,监督食堂常规管理工作。

4、督导食堂日常管理工作。

5、组织每月一次的大型联合检查活动。检查结果作为当月考评的主要依据。发现问题和安全隐患及时制止和排查,并及时上报解决。

6、配备食堂管理员、卫生管理员等专业人员,并使他们岗位相对稳定。每学期不定期组织食堂工作人员的全员培训会。

7、指导校内的食品卫生工作,监督和检查食品卫生状况,开展定期的检查评比和表扬鼓励。负责月末、期末食堂评优的把关工作。

8、定期督促食品从业人员参加业务培训,进行康健检查,及时办证验证。监督食堂合同的履行情况。

9、排除学校食品卫生安全隐患,及时正确的处置应急事件。

三、工作规范:

1、执行《食品卫生法》,持有“康健合格证”方能从事食堂工作。

2、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的,不得参加直接入口食品的工作。

3、着装上岗。炊事人员上班时,必须将手洗净,穿戴好工作衣、帽。

4、在操作间,不吸烟、不随地吐痰,不穿工作服去厕所。

5、打饭、菜时必须用铝勺或其他工具打饭、菜,不准直接用手接触待打的食品。

6、讲究个人卫生,做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换洗工作服、帽,不染指甲,不涂脂抹粉。

7、努力学习技术,精益求精,不断提高饭菜质量。

8、尊师爱生,热情服务。决不许打、骂学生现象发生。

9、文明操作,结合协作;仪表端庄,作风正派。

10、遵纪守法,响应号召;坚守岗位,安全操作。

11、因违反操作规范,发生食品安全事故,依法追究相关责任者的相关责任。

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