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食品安全管理制度(餐饮类)
一、总则
为确保餐饮食品安全,保障消费者身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规,结合本企业实际情况,特制定本食品安全管理制度。
二、食品安全责任
1.企业法定代表人或负责人为本企业食品安全第一责任人,全面负责企业食品安全工作。
2.设立食品安全管理部门,负责组织、协调、监督和检查企业食品安全管理工作。
3.企业应明确各岗位食品安全职责,制定食品安全责任制,确保食品安全责任到人。
三、食品采购与储存
1.采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时,应查验供货者的许可证、产品合格证明文件等资质证明。
2.建立食品原料、食品添加剂、食
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