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假丝酵母脂肪酶的研究进展

摘要：假丝酵母脂肪酶B从南极假丝酵母中提取出来的。因为假丝酵母脂肪酶B的性质和构造比较特异，和别的脂肪酶不一样，能够催化合成反应、油脂转化反应等，对水溶性的底物还有非水溶性的底物催化活性比较强。CALB参与的水解反应以及有机合成反应中都有高度立体选择性。但是，到现在为止假丝酵母脂肪酶在已发展成熟的高效表达系统却有比较低的重组表达量。建立起较为有用的酶的多功能的催化性战略，是现今探究酶催化多功能性机制的任务。是蛋白质工程特别有挑战的任务，是生物工程、现在工业的生产中等待处理的问题。特别是在工业上能够普遍的应用的酶。别的脂肪酶与CALB比较，CALB拥有特别多的杰出特征，