诸暨市家政服务员（母婴护理员）职业技能大赛技术文件.docx

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一、竞赛项目

项目名称：家政服务员（母婴护理员）

大赛方式：个人赛

二、竞赛标准

本次竞赛的命题参照《家政服务员》母婴护理员职业岗位的技能要求和《家政服务员国家职业标准》（母婴护理员）中高级工（三级）相关标准制定，适当增加新知识、新技能等内容。

三、竞赛方式

大赛分为理论和实操两个部分。其中理论竞赛占30%,实操竞赛占70%。理论考试题型分为单项选择题、判断题；实操竞赛为指定技能竞技。以比赛总分决定名次,比赛总分相同以实操成绩高低定名次，实操成绩分数也相同,则名次并列。

四、竞赛内容

比赛内容由理论知识和实践操作两部分组成。

1.理论知识采用闭卷形式。理论知识竞赛时间为60分钟，满分为100分。占竞赛总成绩的30%。考试内容按《家政服务员》母婴护理员国家职业标准高级工（三级）为基础，涉及《家政服务员》（母婴护理员）所需具备职业道德、基础知识和相关新知识、新技能。

2.实操采用现场实际操作考核的形式进行，比赛范围为“孕/产妇照护、新生儿照护、婴幼儿照护”；实操满分为100分,占竞赛总成绩的70%。要求各参赛选手在20分钟内完成现场指定操作项目（产妇营养月子餐的编制和制作）和抽选项目（给婴儿沐浴、指导婴儿抚摸训练，二选一）共2个，过程必须在场内按时完成。如果选手提前结束比赛，应举手向裁判员示意。竞赛终止时间由监考人员记录在案，选手提前结束比赛后不得再进行任何加工与操作。选手操作完成后应进行必要的清理，将所有物品摆放整齐放回原位。

模块一：照护孕/产妇（指定项目）：

产妇营养月子餐的编制和制作

模块二、照护新生儿/婴幼儿（抽选项目）：

.给婴儿沐浴

.指导婴儿抚摸训练

五、比赛流程安排

（一）理论知识部分

1.考试形式：采取闭卷考形式，时间为60分钟，满分为100分。

2.试题题型：单项选择题，判断题。

具体时间为：6月18日8:00——9:00

（二）技能操作部分

1.考试形式：采取现场操作形式，时间为20分钟，满分为100分。

2.试题题型：《家政服务员》（母婴护理员）（实操题）。

3.比赛形式：参赛选手根据顺序分组进入实操场地，实操考核共有2个场地同时进行，每位选手按顺序进入其中一个场地考核相关实操项目，实操题全部操作完成后方可离场，中途离场视为弃权。

具体时间为：6月18日9:10-12:00

技能比赛内容：完成一项指定技能操作和抽选项目（从上述项目范围中选择比赛内容，由大赛组委会于赛前确定），所有选手操作项目一致。每一单项技能操作总分为50分，取2项操作得分之和作为技能比赛成绩。

操作要求：精神饱满，仪表、仪容整洁大方，符合职业要求；物品准备齐全，操作后整理到位；操作过程中沟通自然、贴切；操作过程熟练、方法准确、动作连贯、效果良好，节力、高效，有创新；注意事项熟练掌握，灵活应用。

六、大赛评分标准

1.理论知识与技能操作成绩由裁判组根据评分标准统一评分与计分,各部分总分均为100分,理论知识成绩(占总成绩30%)与技能知识成绩(占总成绩70%)的两项之和即为比赛的最终得分。

2.理论知识成绩和技能知识成绩两项之和来进行排名。

试题1、产妇营养月子餐的编制和制作

序号

考核

内容

考核要点

配分

评分标准

扣分

得分

1

操作前准备

1

服装整洁，系围裙，戴帽子和口罩。

1

酌情给分

2

修剪指甲，去首饰，洗手。

1

3

食材新鲜，用具、材料准备齐全。

1

月子餐编制（展示牌）

1

根据阶段，所制定菜谱是否适合该阶段。

2

酌情给分

2

有菜品介绍，能进行所编制菜谱功效介绍。

5

月子餐制作（一个主菜）

1

菜形态：刀工精巧细腻，大小、厚薄、粗细均匀，形态美观，主料突出，赏心悦目。

6

酌情给分

2

色泽香气：颜色自然协调而有光泽，色感性强，禁用化学合成色素，香气纯正怡人，清而不淡，浓而不烈，无不良气味。

6

3

滋味质地：滋味咸淡适中，无异味，火候运用得当，菜肴质地鲜明，口感适中，老嫩软脆适宜。

6

4

器皿意趣：菜器和谐，比例适宜，材质协调，新而有道，奇而不怪，简而不繁。

6

5

营养卫生：营养搭配合理，避免出现相克忌现象，符合菜肴卫生标准。

6

6

创新：使用新原料，利用新生产、新引进的调味品制作新口味，运用新创造的制作手法，或在原技法基础上有新发展的技法，成品装盘、造型有创意。

10

合计

50分

评分人：2022年月日

试题2、给婴儿沐浴

序号

考核内容

考核要点

配分

评分标准

扣分

得分

2

工作准备

（1）个人准备：头发束起，修剪指甲，去除首饰、手表等，并洗净双手。

（2）关闭门窗，调节好室温

（3）用物准备：①婴儿纸尿裤、衣服、小毛巾1块、大浴