- 1、本文档共27页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
食品安全培训2023年6月食品安全宣传周食品安全五项基本行为准则全国食品安全宣传周(ChinaFoodSafetyPublicityWeek),是国务院食品安全委员会办公室于2011年确定在每年六月举办的.
目录CATALOG01个人卫生与健康02正确的保藏温度03严禁交叉污染04一清二洗三消毒05正确烹调与冷却Datachartscanbereplacedandedited,setupasneeded;Datachartscanbereplacedandedited,setupasneeded;Datachartscanbereplacedandedited,setupasneeded;Datachartscanbereplacedandedited,setupasneeded;Datachartscanbereplacedandedited,setupasneeded;
个人卫生与健康PART01全国食品安全宣传周(ChinaFoodSafetyPublicityWeek),是国务院食品安全委员会办公室于2011年确定在每年六月举办的.
个人卫生与健康1Personalhygieneandwellness洗手是个人卫生与健康的首要组成部分。正确洗手是防止致病菌和传染病传播的重要措施之一。个人卫生与健康---及时洗手
个人卫生与健康1Personalhygieneandwellness在你准备食物之前。在咳嗽、打喷嚏、擤鼻涕、饮食以及吸烟以后。在使用卫生间以后。在使用了不洁净的设备和器械之后,例如没有油污的容器、刀具等。在接触了身体任何部位之后,例如鼻子、耳朵、头发,但是洗干净的手除外。何时需要洗手?在使用收款机或接触现金后。在接触不卫生的物体表面后(垃圾、地面、下水道、电话、化学清洁品、擦拭脏的表面等)。在戴上或替换一次性手套前。在处理了生食后,准备处理熟食前。
个人卫生与健康1Personalhygieneandwellness个人卫生与健康---患病员工不能处理食品如果你的手或者手腕出现伤口、红肿、出血等情况则不能从事食品相关工作。除非使用不渗透的创可贴覆盖伤口和红肿的地方,并且要佩带一次性的手套。身上的伤口、红肿处必须被包扎,如果没有被包扎,则不能从事食品相关工作。如果你正经历持续的打喷嚏、咳嗽、流鼻涕等症状,则在工作中不能接触暴露的食物、清洁过的设备、器皿和餐巾纸,或者打开包装的一次性物品等。如果出现黄疸、甲肝、痢疾、呕吐等肠胃疾病,请通知管理层,调换到食品生产和销售以外的工作。
个人卫生与健康1Personalhygieneandwellness个人卫生与健康---不能用手直接接触即食食品什么是“即食食品”?即食食品包括任何不需要再经过烹饪而可以直接食用的食品。例如各种熟食、凉菜、面包、蛋糕等。处理原料食品时不需要带手套,例如包饺子、制作面点、快餐、制作面包面团的过程中。如果只需要一只手接触食品,另一只手不直接接触食品而使用工具,则只需要直接接触食品的手带一次性手套。处理、切配、包装即食食品(例如对熟肉、凉菜、奶酪、装饰面包、修饰蛋糕、熟的面点、寿司、直接食用的切片水果/蔬菜、三文鱼等)需要带一次性手套。
个人卫生与健康1Personalhygieneandwellness个人卫生与健康---一次性手套的注意事项佩戴一次性手套中,如果手套接触了不卫生的物体表面后(例如垃圾、地面、下水道、电话、擦拭脏的表面、身体其他部位后等)必须立即丢弃。一次性手套只能用于接触即食食品,不得接触其他物品,并且使用4小时后应该丢弃。使用中的一次性手套,不得清洗后再次使用。
个人卫生与健康1Personalhygieneandwellness个人卫生与健康---其他事项员工和促销员的工作服必须保持干净整洁,不能有明显的油污痕迹。个人物品应该在食品加工间内和销售区以外的衣柜或储物柜内存放。从事食品生产和销售的员工、促销员需戴发网帽。熟食和面包、蛋糕生产销售的员工还必须佩戴口罩。从事食品生产和销售的员工都不能佩戴戒指、项链、耳环、手表、手链,不得涂指甲油和香水。在食品加工区域工作时,严禁在上衣或工牌上戴徽章、贴纸或笔,防止掉入食品。不留长指甲,指甲必须干净且边缘整齐,指甲边缘长度不超过2毫米。食品加工区必须穿着能够包裹脚趾、脚跟的防滑鞋,不允许在食品加工间穿高跟鞋。严禁在食品加工区饮食、吃口香糖、吸烟,这些行为只能在指定的休息区域进行。如需要离开商场食品加工和销售区域,应脱去白色工作服和围裙,防止对其污染。
正确的保藏温度PART02全国食品安全宣传周(ChinaFoodSa
您可能关注的文档
- 蓝色简约毕业答辩.pptx
- 蓝色插画大气简约20XX公司个人工作总结PPT模板.pptx
- 蓝色商务风物业服务介绍PPT (2).pptx
- 蓝色简约商务风班组长管理能力培训PPT模板.pptx
- 蓝色黄色简约风商业计划书PPT模板.pptx
- 简约芒种二十四节气PPT.pptx
- 生日派对员工生日会活动策划PPT模板.pptx
- 中国式现代化党建党课学习主题教育PPT (3).pptx
- 蓝色医学医疗工作汇报工作总结PPT.pptx
- 蓝色商务风年中总结PPT模板.pptx
- 2024年江西省寻乌县九上数学开学复习检测模拟试题【含答案】.doc
- 2024年江西省省宜春市袁州区数学九上开学学业水平测试模拟试题【含答案】.doc
- 《GB/T 44275.2-2024工业自动化系统与集成 开放技术字典及其在主数据中的应用 第2部分:术语》.pdf
- 中国国家标准 GB/T 44275.2-2024工业自动化系统与集成 开放技术字典及其在主数据中的应用 第2部分:术语.pdf
- GB/T 44285.1-2024卡及身份识别安全设备 通过移动设备进行身份管理的构件 第1部分:移动电子身份系统的通用系统架构.pdf
- 《GB/T 44285.1-2024卡及身份识别安全设备 通过移动设备进行身份管理的构件 第1部分:移动电子身份系统的通用系统架构》.pdf
- 中国国家标准 GB/T 44285.1-2024卡及身份识别安全设备 通过移动设备进行身份管理的构件 第1部分:移动电子身份系统的通用系统架构.pdf
- GB/T 44275.11-2024工业自动化系统与集成 开放技术字典及其在主数据中的应用 第11部分:术语制定指南.pdf
- 中国国家标准 GB/T 44275.11-2024工业自动化系统与集成 开放技术字典及其在主数据中的应用 第11部分:术语制定指南.pdf
- 《GB/T 44275.11-2024工业自动化系统与集成 开放技术字典及其在主数据中的应用 第11部分:术语制定指南》.pdf
文档评论(0)