火锅菜单文案.pdfVIP

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火锅系列出品菜单

让餐厅出品更简单

产品目录

火锅产品系列明细

手工牛油麻辣火锅底料

手工清油麻辣火锅底料

清油香辣火锅底料

清油麻辣火锅底料

麻辣火锅底料

老坛骨香酸菜汤

鲜汁番茄汤

火锅底汤系列

云南原生菌汤

藤椒风味汤

金汤肥牛

秘制三鲜汤

秘制藤椒风味汤

火锅专用高汤

火锅专用粉料

麻辣烫系列

产品名称:麻辣烫

需要食材:

主食材:荤菜、素材

成本指导:

项目原料

用量(g)成本总成本建议销价毛利率

荤菜

主食材

素菜

其他配菜0.0

麻辣烫底料

锯轩料

麻辣烫粉料

操作步骤:

制作流程图:

备菜煮荤菜煮素菜调料浸泡

1食材准备

准备2斤左右的荤菜和喜欢吃的素菜

2煮荤菜

将荤菜洗净放入锅中,锅内加水1.5kg左右,并加入姜片,葱段,食盐小火

煮8分钟,捞起来自然凉冷后切片穿串。

3煮素菜

将备好的素菜放入锅中煮段生

4调料

将煮好的高汤倒入容器内,取出底料包、粉味包搅拌均匀

5浸泡

将串好的菜品放入调料中浸泡入味即可使用。

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