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阜阳市蔬菜质量安全现状分析及进一步提高的措施研究

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方辉

近年来，食品安全事故频繁发生。我们最常听说的有毒奶粉，毒豆芽，注水鸡肉等。随着人们生活水平的提高，市民也越来越注重食品的安全问题。蔬菜对于城乡居民的生活来说是必不可少的，我们常说的民生问题，也包括蔬菜的安全供给问题，同时蔬菜产业也是现代农业的重要组成部分，它可以增加农民的收入，促进农村的经济发展但是从现有的情况中，阜阳市的主要产业是蔬菜产业，但是从目前的情况来看，阜阳市的蔬菜产业还存在着不成熟，不成规模的发展现状。这样不标准的生产体系自然会引起蔬菜的安全问题。阜阳市食品安全监控对阜阳市人民的幸福生活保障具有重要作用。我们既要保证农民丰收，也要保证食品餐桌的安全。

本文主要结合阜阳市的蔬菜安全现状。研究对象为阜阳市的蔬菜质量，我们利用国内外已有的研究成果，并且在此研究成果之上采取蔬菜标本，对其进行食品安全质量的监测监控和分析，最后判断阜阳市蔬菜质量是否达标。针对一些不达标的蔬菜食品质量情况，我们也会提出有效的蔬菜质量安全建议和措施，帮助人们实现健康美好的生活。

一、阜阳市蔬菜质量安全的现状

阜阳市的蔬菜质量安全包括：蔬菜生产安全和蔬菜管理安全。

1、蔬菜生产安全

阜阳市的蔬菜生产全依靠农民。因为缺乏科学知识，农民在种植蔬菜时，难免存在种植不妥当的问题。比如为了增加蔬菜的产量，使蔬菜获得丰收，一些不法的菜农可能会施加农药来保证蔬菜的质量。对于阜阳市而言，蔬菜安全总体来说还是相对有保障的。但是据调查统计显示，仍然存在局部地区个别品种的蔬菜农药残留超标的问题。当下随着科学技术的发展，已经研究出物理和生物来防治蔬菜病虫害的。问题。但是在农村的普及率比较低，传统的杀虫办法还是会使用喷洒农药的方式。另一方面，阜阳市蔬菜种植还存在着一些蔬菜基础设施脆弱的隐患。如排灌等水利设施缺乏，会影响蔬菜的生长。温室大棚这些基础建设达不到标准，抗灾能力较弱，容易受到风霜雨雪的侵袭。蔬菜配送的速度不够快。也会导致蔬菜在运送的途中腐烂，这会损失农民和蔬菜商的利益。

2、蔬菜的管理安全

一是缺少从事农业的各类人才，缺少农业经营管理和基层蔬菜技术推广的服务人才。因为很多农村的青壮年劳动力都进城务工使农村的劳动生产力明显削弱。二是缺少科技创新与转化平台。对于蔬菜的品种研发技术创新。装备研制与成果转化的能力不够强。满足不了蔬菜继续发展的要求。因为菜农和一些企业的合作缺乏。导致蔬菜不能很好的向外转出。同时菜农们也缺乏资金去得到蔬菜的新品种。三是对于蔬菜安全的监管能力弱。还是因为科学技术在农村的贫乏，而不能够得当的对蔬菜安全进行监测与追溯。产地环境、农药、化肥、地膜等投入品和产品质量等关键环节监管不足。蔬菜生产经营规模小，而且和产业链长缓解比较多的特点。使监控的难度也变大。所以蔬菜残留物超标的现象频繁发生。

二、如何提高阜阳市蔬菜质量安全

要按照习近平总书记一系列重要讲话精神和五大发展理念来着手蔬菜质量产业提高的发展研究。要坚持扩大规模，调整结构，补齐短板转换方式，保证供应链增强宣传效益，以这几个方面为主线。还要以市场为导向，以科技创新为支撑，以绿色生产为基础，以体制机制创新为保障。来完善城市郊区与优势产区基地布局和品种结构，加强蔬菜基地建设，提高蔬菜的安全生产。

1、从蔬菜生产基地入手

（1）提高菜农的认知水平。定期对菜农进行科学技术知识培养。同时要颁布一些政策，留住农村外出务工的青壮年。把他们培养成新型的科学技术农民。大力宣传，鼓励农民采用物理方法和生物方法进行蔬菜杀虫。禁止使用化学农药喷洒蔬菜。

（2）扩大蔬菜的生产基地规模。根据阜阳市蔬菜产业十三五发展规划，要围绕着阜阳的蔬菜特色特产，还有特色的设施装备，然后使阜阳市蔬菜的优势品种的总量不断增加。提高蔬菜生产基地的基础设施建设。为阜阳市投入一定的资金，来建设质量有保证的温室和大棚。安装有效的水利排灌设施。保证蔬菜在生产环节，质量得到保证。

（3）培养能够研发出蔬菜新品种的科学创新技术人才。比如建设相关的蔬菜创业园，来吸引更多的年轻人参与到蔬菜改良更新。增加科技研发的投入。提高蔬菜品种研发的创新能力。培育特色品种。

2、从蔬菜运转渠道入手

除了蔬菜生产基地本身的生产安全之外。蔬菜的流通环节也存在着许多不足。要完善蔬菜的运输流通环节。及时处理生产出来的蔬菜。增加田头与冷链设施，完善运输设施设备，避免蔬菜在运输的道路上腐烂的问题。同时还要完善产销信息体系。因为农民种菜带有一定的盲目性，会造成部分蔬菜结构性区域性季节性过剩的问题。所以说要为农民提供及时有效的信息。可以利用现在的网络发展建立相关的互联网系统，供农民上网查询。

3、从蔬菜安全监督体系入手

加强对蔬菜安全质量的监督与检测。从源头追溯开始，对蔬菜的合格率进行抽取检测。看其是否达到国家的