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夜店营销工作浅谈

酒吧营销工作浅谈

布衣阿赖

说到酒吧的“营销”，其实这个词语已经有些老土了。但是这个部门，在娱

乐场所里取到至关重要的作用。酒水销售、维护、接待、拓展客户群体，就是整

个营销部的工作。如何去打造一个强势的营销团队，是每位经理人要做的工作！

首先，寻找一位将才。俗话说：“兵熊熊一个，将熊熊一窝”。的确，在实

际工作中，经常得出的结论是，营销总监没能力，导致营销团队管理混乱，人员

不足，现场客户接待不到位，售后客户维护无人监管，整个营销部战斗力为负数，

每天等客户打电话，每个营销人员没有计划，没有业务提升，没有业务拓展，没

有营销课程培训。等等问题的出现，都是一个原因导致的，没有找到一个好的营

销总监。所以21世纪，小平同志说的好，最缺的就是人才！尤其是在娱乐行业，

多半是走江湖，跑龙套的角色，我也时常感叹，职业素养和技能都到位的甚少。

营销团队的管理：如果说夜场最不好管理的是哪个部门，那当属营销部。营

销工作人员不像楼面其他部门，比较统一规范，模式化。相反，营销的管理是灵

活的。除了遵守公司的《员工手册》，《营销部管理制度》之外，还有其他细腻条

条框框，加上现场饮酒，跟客人接触，时常碰到早退，请假，触犯管理制度的事

情比较频繁，而作为团队的带头大哥，始终要保持清醒的头脑，以公司长久的利

益为出发点、以客户的满意度为追求目标、以营销团队建设管理为根本，以人性

化和亲合力为榜样，以整个公司管理的原则性为根本，碰到问题就知道怎么处理

了。在三线城市和内地，人口素质偏低的地方，经常碰到，难管，威胁，欺骗、

以客人压制管理等等一系列现场，一个合格的营销总监，要能审时度势，要分摊

整个消费群体，不要让客户掌握在一两个人手里，要做到辞退/聘用任何一人都

不影响生意，让下面的人保持危机感，在执行管理的时候会简单很多，总之做好

营销管理是一件难事，现场要喝酒，要见人说鬼话，见人说人话，要求性格外向

鲜明，与客人自来熟，还要有带头大哥的魄力，要有企业管理理念，强执行力，

不断的学习上进，灵活处理旗下员工和客户的关系。

营销团队的构建：能招聘、挖墙角、外调搞来资源做营销已经是很荣幸的事。

当以上三条都不能实现的时候，才是你蛋疼的时候。曾在一个城市筹备酒吧，碰

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到，招聘惨败，原因分析：挣的没夜总会高，怕碰到熟人没面子，没经验，没客

人，要主动去和陌生人喝酒压力大；胆大的就去夜总会做小姐了。最根本的是，

该城市酒吧处于起步阶段，以前只有唯独一家酒吧，客人基本上没有营销客服的

概念，都是自己带女人，或者客人与客人之间相互接触，酒吧只是提供场所。以

前没有营销人员，所以这个城市招聘的结果是：没有一个有经验的营销经理，而

且愿意做营销的90%是男的。挖墙角是没地方挖，外调城市本身没吸引里，消费

低，养不起资源。最后筹建营销部60%是男的，找到了几个下岗的夜总会小姐，

还是老板朋友关系介绍的，还有3个没做过的女同事。勉强撑起一个薄弱的营销

部。而这样的营销团队，构建不经过一个月的培训，无法正式上岗。一旦接触顾

客，将会无套路，无章法出牌，最后不单是不能维护客户，还可以得罪，或者为

了私利欺诈消费，最后成为公司的鸡肋。

目前，最有效的是扩大招聘力度，并将营销部多元化模式，将营销分成：客

服部、外联部、营销经理。让想做小姐去干客服，让要面子的去干外联，让传统

的营销做经理。外调资源，现在基本上就是男模女模DS了。

营销团队的培训：在很多夜店筹备的期间，很容易忽视对营销团队的培训。

而且对营销理解有些片面和歧义，我认为营销部要把订台卖酒的意识转化为：接

待服务客人是本质，把客人当朋友才能长久，杜绝以私利为目的欺诈恶性营销理

念。如何对营销团队进行培训，是每一位经理力要制定的计划。一般的营销总监

很难有这样的能力和意识，所以在筹备前期对各部门制定的培训计划是一项必不

可少的工作。而这项工作的落实不是一个人可以完成的。

在培训课程里面，除了日常的培训的项目：公司的概括、公司的制度、手册、

公司的发展方向、运营理念、团队精神、执行力、服务理念等等这些课程之外，

我觉得内部的技能职责培训占到了培训的大半。我简单的制作一个流程对员工进

行培训如下：树立良好形象（仪容仪态着装，言行举止）

如何与客户沟通

现场接待客人的技巧要素

幕后客户维护手段

如何拓展自己的客户群

简单的五堂课，每堂