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文蛤养殖技术

文蛤为软体动物门帘蛤科动物，又名花蛤、黄蛤、海蛤，是我国

沿海常见的经济贝类，其中以辽宁营口、山东莱州湾、江苏北部沿海、

台湾、广西等地资源较为丰富。目前，它是我国沿海渔民开发滩涂、

发展贝类养殖的理想对象，具有较高的经济价值。

一、经济价值

文蛤肉和壳可人药，具有清热、利湿、化痰、软坚、催乳等功效。

近代研究还表明：文蛤能抑制肝癌、平哮喘、老年慢性支气管炎、颈

淋巴结核、甲状腺肿等。此外，文蛤又称“天下第一鲜”，是经济价

值较高的贝类，不仅肉味鲜美，而且富含多种营养。据分析，文蛤肉

每百克含蛋白质12.8克、脂肪1.7克、碳水化合物4.7克、钙37毫

克、磷82毫克、铁14毫克，以及多种维生素。文蛤不但是我国城乡

市场的畅销水产品，而且远销日本及欧洲各国，是颇受欢迎的海产食

品之一。

二、生物学特性

(一)形态特征

贝壳2片，坚厚，背缘略呈三角形，腹缘略呈圆形。壳长约5—12

厘米，高度约为长度的4/5，宽度约为长度的1/2。壳顶突出，先端

尖，微向腹面弯曲，位于贝壳背面中部略靠前方。小月面狭长，呈矛

头状；楣面宽大，卵圆形。韧带黑褐色，粗短，凸出壳面。贝壳表面

膨胀，光滑，被有一层光泽如漆的黄灰色壳皮。

由壳顶开始，常有许多环形的褐色带。顶部具有齿状或波纹状褐

色花纹。壳皮常磨损脱落，使壳面成为白色。贝壳内面白色，前后缘

有时略呈紫色。铰合部宽。右壳有3个主齿及2个侧齿，2前主齿略

呈三角形；后主齿长，与贝壳背缘平行，齿面具纵沟，沟内有波形横

脊；前侧齿短而高。外套痕明显，外套窦短，呈半圆形。前闭壳痕小，

略呈半圆形；后闭壳肌痕大，呈卵圆形。足扁平，舌状(图5)。

(二)生活习性

文蛤常栖息在有淡水注入的内湾及河口附近的平坦沙质滩涂上，

营埋栖生活。栖息底质的含沙量为50％一90％，以细、粉砂质为宜。

生长适宜水温为15—25C。海水相对密度为1。014—1.024。

文蛤具迁移习性，随着个体生长而逐渐向低潮区或浅水区迁移，

不同潮区分布着不同大小的文蛤。通常幼苗分布在高潮区和中潮区的

交界处，成贝分布在中潮区和低潮区。体长在3.5厘米左右的文蛤移

动能力最强；体长5厘米以上的文蛤移动能力减弱。文蛤的迁移季节，

一般出现在春、秋两季，即每年的4—5月和9月，其中以5月份最

活跃。移动是在大潮退潮时进行，伸出水管，吐出长条状的白色透明

粘液带，漂浮在水上，贝体随退潮的流势，带到低潮区。文蛤的移动

习性显示出它对生活环境的选择性。低潮区环境稳定，露空时间短，

摄食时间长。由于迁移的结果，使种间在海区分布得更均匀。文蛤的

迁移习性对人工增养殖管理带来一定困难，因此进行文蛤增养殖时，

必须注意其移动规律，采取相应的管理措施。

文蛤另一特性是耐干能力很强。体长2.7—4.7厘米个体，在

16—25℃的气温条件下，露空11天不死，冬季能维持更长的干露时

间而不死。文蛤这种特性，对运销鲜活体，带来了极有利的条件。

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(三)繁殖

文蛤是雌雄异体，2龄性成熟，成熟的性腺包围在内脏团周围，

并延伸到足基部。雌性生殖腺呈奶黄色，雄性呈乳白色。1年繁殖1

次。繁殖季节随地区而异，南方较早，北方较晚。广西为5—7月；

江苏为6—7月，6月下旬到7月初是繁殖盛期。山东省等北方沿海

地区约在8—9月。海水和气候因素的变化会影响繁殖盛期的提前或

推迟。海水温度在20—30℃的条件下均能繁殖，但以22—26℃最适

宜。在繁殖季节，亲贝将精、卵排放在海中，在海水中受精孵化。

三、养殖技术

(一)苗种生产

文蛤养殖的苗种来源有两个途径：人工育苗和采集野生苗。

1.人工育苗

(1)亲贝选择

选择体长为4厘米以上，外壳完整无损伤，个体重，软体部丰满

的文蛤作亲贝。

(2)催产

将选出的亲贝进行5—7小时阴干刺激，然后用海水进行3—5小

时流水冲击，再将亲贝放人含0.15％o一0.25％o氨的海水中浸泡(以

25％一28％分析纯氨水作为100％，加入过滤海水配制到所需浓度)，

用此3种方法结合进行刺激，在亲贝于氨海水中浸泡的同时，若再给

以逐渐升温，则能达到更佳的催产效果。