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食品安全管理制度

食品进货查验制度

一、为保障人民群众身体健康和生命安全,加强对食品经营食品质量监督管理,保护消费者

的合法权益,依据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和

国消费者权益保护法等法律法规规定,制定本制度;

二、食品经营者必须遵守本制度;

三、列入进货查验的食品,是指消费者经常食用的食品,包括肉、禽、畜,粮食及其制品,蔬

菜、水果,奶制品,豆制品,饮料和酒类等食品;

四、经营者购进食品时,应查验证明供货方主体资格合法的有效证件,并按批次向供货方索

取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证,并保存原件或者复印件;

需要查验和索取的具体票证,由食品索证索票制度作出规定;

五、经营包装食品的,要对食品包装标识进行查验核对,内容包括：

一中文标明的商品名称,生产厂名和厂址；

二商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装;

三根据商品的特点和使用要求;需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；

四限期使用商品的生产日期、安全使用期保质期、保存期和失效日期；

五对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示

语;

六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品,法律法规规定必须检验或者检疫的,经营者

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必须查验其有效检验检疫证明,未经检验检疫的,不得上市销售;法律法规没有明确规定的,

应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售;

七、经营者应经常检查食品的外观质量,对包装不严实或不符合卫生要求的,应及时予以处

理,对过期、腐烂变质的食品,应立即停止销售,并进行无害化处理;

八、经营者按照食品广告指引购进食品时,要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容;

九、市场开办者应配备相应的检测设施,对在市场内销售的食品进行自检,经检测合格才能

上市销售,并登记检测结果存档备查;

十、市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作,检查督促经营者进货查验工作的落实,

对经营者索取的重要食品的相关票证,应统一保管,集中备案,随时接受工商部门的检查;

十一、经营者在进货时,对查验不合格和无合法来源的食品,应拒绝进货;发现有假冒伪劣食

品时,应及时报告当地工商行政管理机关;

食品进货查验记录制度

第一条为加强食品质量安全管理,保证上市食品质量安全,保护消费者的合法权益,保障人

民群众身体健康和生命安全,根据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国产品质量

法、中华人民共和国消费者权益保护法等法律法规的规定,制定本制度;

第二条索证索票制度是指为保证食品安全,在购进食品时,本单位员工必须向供货方

有关票证,以确保食品来源渠道合法、质量安全;

第三条与初次交易的供货单位交易时,应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证

明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件,每年核对一

次;

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第四条在购进食品时,应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准

或上市规定,以及证明食品来源的票证：

1．食品质量合格证明；

2．检验检疫证明；

3．销售票据；

4．有关质量认证标志、商标和专利等证明；

5．强制性认证证书国家强制认证的食品；

6．进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证;

第五条下列食品进货时必须按批次索取证明票证：

1．活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；

2．牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；

3．粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据;

第六条对获得驰名商标、着名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机

食品、名牌产品称号的优质食品,可凭以上称号相应标识和凭证直接销售,免予索取其他票

证;

第七条对实行购销挂钩的食品,可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售,免予索

取其他票证;

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