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河西地区牧场优质青贮玉米收获制作技术

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王德宏

摘??要：近年来，张掖市奶牛养殖发展非常迅速，并带动了青贮玉米种植的发展。结合地区实际情况，就牧场优质青贮玉米收获制作技术进行了介绍。

关键词：玉米;青贮收获制作技术;牧场

文章编号：1005-2690（2021）15-0044-02????中国图书分类号：S816.53????文献标志码：B

近几年，张掖市奶牛养殖发展迅猛，与之配套的青贮玉米种植也异军突起。青贮玉米是牧场牛羊的重要饲料，特别是奶牛场对青贮玉米品质的控制相当严苛，其品质直接影响到奶牛健康和牛奶质量。为保证生产制作的青贮品质优良，质量稳定，减少损失，在青贮的制作过程中需做好品控质检工作，同时也应制定一定的标准技术规程，通过规程的约束和实施，促进牧场青贮饲料的标准化生产。

1??玉米种子选择应遵循的原则

①根据本地热量（积温）选择成熟期适当的品种，保证青贮玉米的产量和品质都达到最高水平，本地在海拔1650m以下地区，可以选择生育期125～145d的品种，如金岭27、文玉3号、中北410、北农青贮208等品种。②根据本地实际气候条件、降水量选择适当品种;本地积温2700～2800℃，种植青贮玉米需要灌溉保证量500m3/667m2。③参考每年品比试验结果，选择生物量和饲喂价值高的青贮专用品种。④选择在初霜来临前恰好能进入蜡熟期，并且持绿叶片数多的品种，可以获得高产。

2??落实质量管理机制

大型牧场每年收贮的青贮玉米都在几万吨以上，除收获牧场自有饲草基地的青贮外，还要从周边农户收购，此项工作由于时间紧、任务重、环节多，而且大多都是昼夜不停加班加点赶进度完任务，如果单靠主管去做会有很大难度，且往往顾此失彼，存在较大质量安全隐患和青贮风险。因此需实行流程化管理，从技术层面固化生产流程，质检层面固化检验评价方法和检验制度，管理层面明确各岗位职责，专人负责分项工作，对参与人员进行集中强化培训，做到应知尽知。

3??主要岗位设置及职责

（1）调度员：配备两人，白班夜班轮值，负责车辆调配、机务作业调度管理、安全生产管理。

（2）田间质检员：配备一人，负责收获前和收获期各地块抽样、送检、上报干物质检验结果，保证收获的青贮质量稳定均衡。

（3）统计员：配备两人，负责过磅登记、数据管理。

（4）青贮现场管理员：配备两人，昼夜轮值，负责现场人车安全、压垛、喷水喷药、封垛、标记等事务。

（5）质检员：配备两人，昼夜轮值，负责对干物质、破碎度、密度等项目进行批次检验、存档并上报。

4??收割期确定依据

重点考虑青贮玉米干物质水平、收获面积、收获难度、设备保障能力及进度、降温情况、霜冻来临时间等因素。全株玉米在青贮时干物质含量30%，压窖时营养物质随渗出液损失很高，在发酵过程中极易产生大量的丁酸。丁酸使玉米青贮具有腐臭味，因此影响玉米青贮的适口性和采食量。

青贮收获一般应保证青贮干物质基本是在28%～30%，本地青贮玉米最佳收获期基本是在每年的9月15—30日。控制至关重要，如果收获期太长，会导致青贮品质下降。但是实际操作过程中，由于适宜的水分范围窄，时间窗口期太短，往往只有一少部分玉米能够在最佳的品质期收获，同时本地一般在国庆节后的几天会出现霜冻，急剧的降温会将青贮玉米直接冻干青枯，由此而造成的减产往往在1～2t，饲草品质也会急剧下降。目前，生产上大量使用的青贮机进口机型以德国克拉斯青贮机为主流，大型连片的地块，该设备每天的作业量可以達到收获20hm2、1500t，有田埂沟渠的小地块则只能达到该效率的1/4。收获期的玉米达到蜡熟期时，干物质含量在28%～30%，这时的水分含量最适宜乳酸菌繁殖[1]。如果干物质含量过低，压窖产生的青贮渗出液会带走大量的淀粉等营养物质，不利于发酵，使营养物质流失。同样干物质过高，也不利于发酵，不利于青贮的压实。

5??饲草铡切长度

饲草的铡切长度应根据每天测定的干物质情况及时予以调整，一般要求干物质含量越高，切碎长度越短，适宜的饲料切碎长度应控制在1～2cm。质检人员应根据化验结果，及时通知机务人员调整青贮的切割长度。同时应及时观察青贮收割机在地里的留茬高度，一般控制在20～25cm，避免留茬过低将地膜、泥土、滴灌带等杂物带入青贮当中，威胁奶牛饲喂安全[2]。

6??青贮玉米质量管理

6.1??干物质（水分）检测

生产上，一般都采用微波炉检测法，速度较快，不影响饲草的正常收储。

其步骤方法如下：①称取微波炉底盘的重量，记为重量A;②称取青贮样品100～200g，记为重量B;③在微波炉内用玻璃杯放置20mL的水，以防止起火;④把微波炉调到最大档，设置5min，称重记为C。

计算公式：干物质含量=?[（C-A）/（B-A