发展绿色食品的重要性和必然性.pdf

发展绿色食品的重要性和必然性

摘要：文章从绿色食品的涵义入手，阐述了绿色食品产业产生和形成的国内外历

史背景，不同角度分析发展绿色食品的必然性和重要性。

关键词：绿色食品；背景；必然性

民以食为天。食品安全在当今已经成为全世界民众普遍关注的热点问题。开

发和应用绿色食品，快速发展绿色食品产业，有利于提高农产品和食品的质量，

保障人民的食物消费安全；有利于优化农产品结构，推进农业产业结构的战略性

调整；也有利于培植农业精品品牌，促进农业产业化的进程；利于增强农产品在

国内外市场上的竞争力，促进外向型农业的发展，是农业增效和农民增收的有效

措施，是现代农业发展的方向。

l.食品

绿色食品的定义

绿色食品是遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产，经专门机构认定，

许可使用绿色食品商标标志的安全、优质的食品。绿色食品是对无污染食品的一

种形象化的表述，象征生命和活力。自然资源和生态环境是绿色食品生产的基本

条件。由于与环境、健康和安全相关的事物通常冠之以“绿色”，了突出这类食

品出自良好的生态环境，对环境保护的有利性和产品自身的无污染与安全性。因

此命名为绿色食品。

2.色食品产业产生的历史背景

2．1国际背景

在20世纪，世界各国特别是发达国家生产力以空前的速度发展，人类创造了

前所未有的丰富的物质财富，大的提高了人类的物质生活水平，推动了人类的文

明进步。但是，随着科学技术的进步和生活水平的提高，在现代工业和农业发展

过程中。人类不合理的经济活动造成了生态环境的破坏和环境的污染。

2．1．1生态系统受到破坏

温室效应、酸雨危害、热带雨林减少、珍稀野生动植物濒临灭绝、土地沙漠

化、毒物及有害废弃物扩散污染等，农业的生产和人类的食物安全构成了威胁。

据联合国粮农组织(FA0)估计，热带雨林每年以1140万hmz的速度减少，有10万种

生物在地球上消失。物种的灭绝，直接导致农业生物遗传资源减少，潜在植物食

物资源和病虫控制因子减少，生态系统稳定性降低，对自然灾害缓冲能力降低。

2．1．2环境污染严重

由于环境污染越来越重、公害事件不断发生，对食物安全、人体的健康和人

类的生存直接构成了威胁。

2．1．3民众的呼声

环境问题造成食品污染而危害人们身体健康的公害事件。在发达国家经常发

生，并由此产生“不安全感”，并从局部地区的区域性环境问题发展到全球性的

环境问题，起了众多国家和民众的关注和不安，“只有一个地球”、“还我蓝天”

等呼声在世界各地此起彼伏。环境污染对食物安全性的威胁及对人类身体健康的

危害日渐被人们所重视，发达国家民众的环境意识迅速增强，保护环境、提高食

品的安全性、保障自身的健康已成为头等大事。回归大自然，消费无公害食品已

经成为人类的共同需求。因此，生产无污染的农畜水产品及其加工品，就应运而

生。

2．2国内背景

我国环境问题的日趋严重和人们生活水平的不断提高，推动了绿色食品的生

产和发展。

2．2．1生态环境不断恶化

目前，全国水土流失而导致每年泥沙流失量达50×10*8t，耕地有机质和肥

力下降；土地沙化，沙漠化面积15330万公顷，严重退化面积7300万公顷，我国

人口剧增资源短缺，生态环境的恶化制约了农业生产的可持续发展。

2．2．2环境污染

在20世纪50—80年代的30年间，我国共施用六六六400万t，DDT50万t，受农

药污染面积1000万hm2对全国16个省市的1914批粮食调查的结果显示，六六六的

超标率达16．5％，DDT超标率达2．8％，1980年调查，受农药污染的粮食达2975

万t，因污染而减产粮食1165万t。1992年全国使用农药、化肥的折纯量分别达22

万t和2930万t，环境和农产品的污染严重威胁着人们的身体健康。

2．2．3“三废”的污染

随着工业的快速发展，工业“三废”的大量排放，我国遭受工业“三废”污

染的耕地面积达1000万hm2，有2400km河段鱼虾绝迹。每年超过食品卫生标准的

农畜产品达1535万t，农业经济损失达310亿元。日趋严重的工业污染更加严重威

胁着人们的身体健康。为了保护生态环境，保护食品安全，维护人民身体健康。

国家农业部于1989年提出了要发展无污染的食品，并根据国际绿色朝流，将无污

染的食品定名为“绿色食品”。

2．3建立严密的产业化体系

在基地化条件下形成产前、产中、产后一体化的产业体系，即实现产前准备，

生产过程，产后贮、运、加工、市场销售各阶段