果树栽培学_原创文档.pdfVIP

第一章绪论

果树：能生产可供鲜食或加工的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物和它们的砧木。果树栽培学:包括果

树种类、品种和从育苗、建园、管理到采收各生产环节的基本理论、知识和技术。关系：（1）没有一辈子与果

品无缘的人（2.）果品是人类的重要食物（3）在食物种类十分丰富的今天，果品始终受到青睐——因果品有诱人的

颜色、悦人的香气、清爽的口味。（4）果品待客乃常见之事（5）果品常被用作馈赠的佳品（6）许多与果品有关的

诗、文等丰富了我国的文学宝库（7）其他：果品常作祭祀时的供品；果品是加工原料；形形色色果品（果树）的

观赏价值；果品食疗：食疗注意事项：果品的医疗作用是调节人体的阴阳平衡，以及改变阴阳偏衰的状态，达到

防治疾病的目的。果品的性质有寒热之别，食用时要懂得各产品的营养和特性，否则会给身体带来不适。（1）熟悉

果品的性味：（2）对病症进行分析，明确疾病的属性（3）根据疾病不同，选用相适应的果品：治疗原则：“热者寒

之”、“寒者热之”（4）了解食果禁忌（5）注意食果卫生（6）其他应注意的问题：食用时间，剂量，水果不能代替

蔬菜。果树和果树产业的特点：以生产果实为目的的多年生植物，种类多；砧木和接穗的复合体；占用较大的面积

和空间，且生产周期长；集约经营：单位面积投入人力、物力多，管理精细，效益也高；美国每个劳力平均经营250-300

亩果园，而经营大田作物可达10000亩左右；产品主要以鲜活状态流通，鲜食是产品的主要利用形式果树生产在

国民经济中的作用：（农业是国民经济的基础）果树是农业的重要组成部分：我国果品产值仅次于粮食、蔬菜，居

种植业第3位；发展果树生产不仅能因地制宜利用山地、丘陵、旱塬和沙荒地，也有利于保持水土和改善生态环境；

果品营养丰富，是人民生活的必需品；许多果品可以预防和治疗疾病，促进人民健康；果品除鲜食外，还有广泛的

加工用途。果树生长的发展趋势：（1）绿色食品迅速发展（2）果品生产的优质化（3）果品生产的标准化（4）果

品生产的社会化（5）与高新技术结合日益密切

第二章果树种类分布

物种：生物可根据表型特征识别和区分（即分类）的基本单位。即具有一定的形态特征和自然分布区的一群类似

生物。形态种（表征种）：同种个体形态学上彼此相似，不同种个体形态学上彼此可区分。生物种：同种个体彼此

间杂交能育或具有能育潜力，不同种个体彼此间杂交不育。品种：按人类需要选择或培育出来的，具有一定经济价

值，且在被繁殖后仍能保持其特征的栽培个体之集合。果树的分类：园艺学分类（一）按叶生长期特性分类：常绿

和落叶果树（二）按生态适应性分类：寒带，温带，亚热带，热带果树（三）按生长习性分类：乔木，灌木，藤本，

草本果树（四）按果实构造分类：仁果，核果，坚果，浆果，柿枣，柑果，荔枝，聚复果类

第三章生物学习性

果树的生命周期和年生长周期生命周期:果树一生经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡的过程。童期/幼年期+

成熟阶段+衰老期童期：是指从种子萌发起,经过一定的生长阶段,到具备开花潜能这段时期.成年阶段:是指实生

果树进入性成熟阶段(开花潜能)后,在适宜外界条件下随时可以开花结果的阶段.年生长周期：果树一年中随外界

环境条件的变化出现一系列的生理与形态的变化并呈现出一定的生长发育规律.果树这种随气候而变化的生命活动

过程称为年生长周期，由多个物候期构成.物候期：与季节性气候变化相适应的果树器官的动态变化时期。物候期

的特点：顺序性、重演性、重叠性几种常见植物器官的物候期划分：叶芽:膨大期,萌芽期,新梢生长期,芽分化期

和落叶期.；花芽:膨大期,开花期,座果期,生理落果期,果实生长期和果实成熟期；根系:开始活动期,生长高峰期(多次),

停止生长期；果实：坐果期、细胞分裂期、果实膨大期和成熟期根系主要功能:1、固定作用；2、吸收作用（水分

和矿质营养）3、贮藏作用4、合成作用（如生长素和细胞分裂素）5、繁殖作用果树根系类型和结构：（一）类型

1.实生根系：种子胚根特点：主根发达、生理年龄轻、个体间差异大、受地上部的影响2.茎源根系：不定根特点：

主根不明显、生理年龄老、个体间差异小等3.根蘖根系：根段上形成不定芽。特点：同茎源根系。（二）结构1.骨

干根2.须根（1）生/伸长根：（2）过渡根：（3）输导根：（4）吸收根：根毛3.根颈：根与茎的交界处。实生树的根

颈由下胚轴发育而成，嫁接树的根颈为嫁接口。真根颈，假根颈4.