板框过滤生产黑果枸杞清汁的制备方法.pdfVIP

说明书摘要

一种板框过滤生产黑果枸杞清汁的制备方法，其步骤包括：（1）将新鲜黑果枸杞果清洗；

（2）将步骤（1）清洗后的黑果枸杞果破碎；（3）将步骤（2）的产物压榨，之后收集黑果

枸杞果浆；（4）用装有滤布的板框过滤机对步骤（3）的黑果枸杞果浆进行粗滤，得到黑果

枸杞浊汁；（5）将板框过滤机的过滤板换装精细过滤板，对步骤（4）的黑果枸杞浊汁进行

精滤，得到黑果枸杞清汁；（6）将步骤（5）的产物浓缩至糖度为5-70%，杀菌处理，获得

产品；或将过滤产物直接进行杀菌处理，获得产品。本发明根据国内果汁工厂设备实际情况，

提供小批量低成本生产黑果枸杞清汁方法，生产出的黑果枸杞清汁无任何添加物，透明清亮，

透光率在90%以上，保存期一年以上，满足食品饮料和保健品行业要求。

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权利要求书

1、一种板框过滤生产黑果枸杞清汁的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）将新鲜黑果枸杞果清洗；

（2）将步骤（1）清洗后的黑果枸杞果破碎；

（3）将步骤（2）的产物压榨，之后收集黑果枸杞果浆；

（4）用装有滤布的板框过滤机对步骤（3）的黑果枸杞果浆进行粗滤，得到黑果枸杞

浊汁；

（5）将板框过滤机的过滤板换装精细过滤板，对步骤（4）的黑果枸杞浊汁进行精滤，

得到黑果枸杞清汁；

（6）将步骤（5）的产物浓缩至糖度为5-70%，杀菌处理，获得产品；

或者将过滤产物，直接进行杀菌处理，获得产品。

2、根据权利要求1所述的板框过滤生产黑果枸杞清汁的制备方法，其特征在于：所述

步骤（1）的清洗时间为1-60分钟，重复该过程2～4次。

3、根据权利要求1所述的板框过滤生产黑果枸杞清汁的制备方法，其特征在于，步骤

（4）中的板框过滤机所用的滤布为用棉、麻天然纤维或用涤纶、丙纶、锦纶合成纤维织成

的过滤介质。

4、根据权利要求1所述的板框过滤生产黑果枸杞清汁的制备方法，其特征在于：所述

步骤（5）中选用孔径为0.1-5微米的精细过滤板。

5、根据权利要求1所述的板框过滤生产黑果枸杞清汁的制备方法，其特征在于：所述

步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）均在室温低于25℃且在24小时内完成。

6、根据权利要求1所述的板框过滤生产黑果枸杞清汁的制备方法，其特征在于：所述

杀菌处理的杀菌温度为81-85℃，杀菌时间为20-40分钟。

7、根据权利要求1-6任一项所述的板框过滤生产黑果枸杞清汁的制备方法制备的黑果

枸杞清汁。

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说明书

板框过滤生产黑果枸杞清汁的制备方法

技术领域

本发明涉及一种黑果枸杞清汁制备方法，尤指一种板框过滤生产黑果枸杞清汁的制备方

法。

背景技术

黑枸杞(LyciumruthenicumMurr.)系茄科枸杞属植物，是西北干旱地区一种特有的多

年生灌木野生植物。其耐干旱，生长于盐碱土荒地、沙地或路旁，可作为水土保持的灌木

植物。其果实味甘、性平、清心热，据《四部医典》中记载，藏医将其用于治疗心热病、

心脏病、月经不调、停经等病症；民间用作滋补强壮、明目及降压药。现代药理学研究表

明黑枸杞中的多糖具有抗疲劳、降血糖等药理活性；黄酮类化合物具有抗氧化及其他营养

保健作用等；原花青素具有抗氧化、抑制肿瘤等功能；花色苷具有抗氧化、抗突变、抑制

流感病毒和疱疹病毒等活性。

将新鲜果实压榨过滤后得到的清汁具有口感清新、清澈透明、易吸收并易与其他食品保

健饮料混合的特点，消费者易于接受，因此国内外的食品科技工作者对各种果实清汁的生产

工艺进行了研究，但黑果枸杞清汁的公开报道的研究文献还很少。

公开的专利CN101313766A公开了名称为“黑果枸杞浓缩果汁及制备方法”，其将黑果枸

杞果择选后，淋洗，榨汁，澄清过滤，浓缩，灌装得到黑果枸杞浓缩汁。本发明采用减压低

温浓缩装置，对黑果枸杞的天然营养成分破坏较少，可