2023年度茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训考前测试题.docxVIP

.一般要求茶艺馆服务人员营业时。

A.必须着长裙B.可以穿自备的中式服装C.着干净、整洁的便装D.保

持工作服洁净、整齐

.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低。

A.下沉较慢B.下沉较快C.叶舒展快D.叶变色快

.锡作为储茶器具的优点是（）。

A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味

B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味

C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味

D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味

.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡。

A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

.90C左右水温比较适宜冲泡茶叶。

A.绿茶B.红茶C.沱茶D.白茶

.收购毛茶的质量标准称为（）o

A.毛茶标准样B.精茶标准样C.外销标准样D.内销标准样

.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。

A.重发酵B.后发酵C轻发酵D.全发酵

.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A.茶荷B.茶海C.茶壶D.茶通

.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次,高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。

A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5

.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

A.茶艺师留着不清洁指甲

B.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂

C.对营业场所通风条件要求高

D.使用符合卫生标准的水源

.通常用pH值表示溶液的（）o

A.温度B.浓度C.浑浊度D.酸碱度

.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了。

A.3分钟B.5分钟C.8分钟D.10分钟

.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状灰白点。

A.灰绿B.深绿C.黄绿D.嫩绿

.解决劳资关系发生的纠纷程序是。

A.调解、仲裁、诉讼B.单位解聘雇员、雇员上诉C.仲裁、上诉D.调

解、上诉

.白茶冲泡的全部器具有（）。

A.无刻花直筒形透明玻璃杯、

A.无刻花直筒形透明玻璃杯、

杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具

B.无刻花直筒形透明玻璃杯、

B.无刻花直筒形透明玻璃杯、

杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘

C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐

D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙

.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和特性

.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶。

A.青绿色B.黄绿色C.铜绿色D.暗绿色

.当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。

A.当宾客需要时，再交给宾客B.随意放在宾客座位上，让宾客自己看C.双手递交给宾客D.拿在手上读给宾客听

.安溪铁观音的品质特点：外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状。

A.卷曲、壮结、重实B.紧结、乌润C.壮结、光滑D.紧结、重实

二、单选题（5题）

.茶海是用来（）。

A.取茶渣B.均匀茶汤浓度C.盛取干茶D.嗅茶香

.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.柳毅井B.文君井C城内井D.薛涛井

.福建工夫茶的冲泡程序为（）。

A.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡

B.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡

C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡

D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶。

A.青绿色B.黄绿色C.铜绿色D.暗绿色

.解决劳资关系发生的纠纷程序是。

A.调解、仲裁、诉讼B.单位解聘雇员、雇员上诉C.仲裁、上诉D.调解、上诉

参考答案

1.B

.D

.D

.A

.D

.D7.D

8.B9.A

10.Bll.B

12.D13.A14.A15.D

16.B17.A

18.B19.B20.B21.A22.D23.D24.B25.A26.A27.D28.C29.C3O.A31.B32.C33.D34.C35.A