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幼儿园美食风味之旅：云南过桥米线制作教案

幼儿园美食风味之旅：云南过桥米线制作教案

一、前言

在幼儿园的教学中，除了学习文化、艺术和科学知识外，实践性的教

育也是十分重要的。而通过美食文化的教学，不仅可以增进幼儿对不

同地域风味的了解，还能培养他们的动手能力和合作意识。本文将提

供云南过桥米线的制作教案，以供幼儿园教师参考，希望能为幼儿园

的美食文化教学提供一些帮助。

二、云南过桥米线的背景

1.云南过桥米线是云南省的传统名吃，起源于云南滇池边上的小石桥。

传说古时候有一对夫妇，丈夫在外务农，每天必须带一餐饭去给妻子

吃，但苦于长途跋涉，饭菜总是凉掉。于是乎，聪明的妻子便在食物

上创新，做出了云南过桥米线这一美食。

2.云南过桥米线的特点是原汤鲜美、米线细滑，搭配的辅料丰富多样，

是一道健康美味的传统美食。

三、材料准备

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1.主料：鸡肉、鸡蛋、米线、青菜、豆芽、火腿丝、虾仁等。

2.辅料：葱姜蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、花生油等。

四、制作步骤

1.准备工作：将鸡肉、火腿丝切成薄片，蔬菜洗净切段，豆芽用开水

焯一下，备用。

2.熬制鸡汤：将鸡骨头和水放入锅中煮沸，撇去浮沫，加入葱姜蒜熬

煮20分钟，加盐提味，煮成鲜美的鸡汤。

3.煮米线：将米线放入锅中焯水煮熟，捞出备用。

4.装盘过桥米线：将熟鸡肉片、蔬菜、火腿丝、虾仁等装入大碗中，

淋上热鸡汤，再浇上熟米线。然后将鸡蛋打散，淋在米线表面，即可

上桌。

五、效果展示

制作好的云南过桥米线应该是鸡汤浓郁，米线细腻，各种配料清晰可

见。色、香、味俱佳，为孩子们呈现出一道美味的佳肴。

六、小结

通过制作云南过桥米线，幼儿们可以在动手操作中感受不同食材的质

地、颜色、味道，开发味蕾和触觉，培养他们的综合能力。同时也可

以激发幼儿对地方特色美食文化的兴趣，增加对不同地域文化的了解。

希望教师们可以根据这个教案，结合幼儿的实际情况，开展更多丰富

多彩的美食文化教学活动，为孩子们打开一扇了解世界的窗户。七、

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美食文化体验活动

为了让幼儿更加深入地了解云南过桥米线的美食文化，教师可以开展

一系列的体验活动。可以邀请家长和亲戚们来学校，共同制作云南过

桥米线。通过家长的参与，不仅可以增进家校互动，还能让孩子们了

解到美食制作的乐趣和艰辛。家长们可以带着米线和各种配料，与孩

子们一起动手制作，分享家乡传统美食的乐趣。

可以利用教室布置一场云南特色的美食文化展览。老师可以带领孩子

们一起制作美食文化展板，介绍云南的特色美食、饮食习惯以及饮食

文化的由来，并在展览中展示云南过桥米线的制作流程和食材特点。

也可以邀请云南籍的家长或老师来做一场生动的云南美食文化讲座，

让孩子们了解更多关于云南美食的故事和传统。

可以组织一次“我做过桥米线”比赛。在活动开始前，老师可以和孩

子们一起制定比赛规则，然后让孩子们分组进行比赛，比赛的评分标

准可以包括米线的煮熟程度、配料的搭配和最终呈现出来的效果等。

通过比赛，不仅可以激发孩子们的创作潜能，还可以增强他们的合作

意识和团队精神。

八、美食文化故事分享

除了云南过桥米线的制作，教师还可以通过音乐、绘画、手工等形式，

向幼儿们讲述一些关于云南美食文化的故事。可以讲述云南过桥米线

的传说，并结合图片、手工制