项目二 任务2 茉莉鲜花筛选.ppt

项目二茉莉花鲜花的处理

-------茉莉鲜花筛选项目二茉莉花鲜花的处理

-------茉莉鲜花筛选茶目录课程说明项目1茉莉花茶茶坯的制作项目2茉莉花鲜花处理项目3茉莉花茶窨制项目4茉莉花茶的包装与储存项目5茉莉花的类型与品质特征的识别项目6茉莉花茶审评与检验茶茉莉鲜花筛选项目二茉莉花鲜花的处理茶茶项目二茉莉花鲜花的处理【学习目标】1.了解茉莉花鲜花筛选知识2.掌握茉莉花鲜花筛选技能任务2.2茉莉鲜花筛选茶项目二茉莉花鲜花的处理任务2.2茉莉鲜花筛选筛花茶项目二茉莉花鲜花的处理任务2.2茉莉鲜花筛选养护中的茉莉花蕾含有当天花和青蕾。当天花是指采后当天晚上能开放的花蕾。青蕾是指不成熟的花蕾，这种花蕾采后当天晚上既不会开放，也不吐香。1.筛花的目的既是分花大小，剔除青蕾花蒂；通过机械振动，又能促进鲜花开放正气。2.筛花的时间当天花开放率在60%左右时，即可筛花。茶项目二茉莉花鲜花的处理任务2.2茉莉鲜花筛选3.筛花的主要作用一是筛选净花并进行分级（大、中、小三号花）以便以按级对茶配花；二是起振荡作用，促进茉莉花开放；三是去杂，筛除已脱落的花萼、小蕾、病虫粒以及其他杂质。4.筛花工具筛花多采用抖筛机，筛床配置4孔筛网，筛孔直径分别为12、10、8、6毫米。经筛花可分出当天花、青蕾及脱落的花萼与花柄。茶项目二茉莉花鲜花的处理任务2.2茉莉鲜花筛选养花在不同季节的操作原则不同季节在操作原则上掌握伏花以摊为主，结合翻动散热。春秋花以堆为主，以利保温。在广西横县产区，9月、10月气温仍偏高，但空气干燥，养花时只要关闭门窗，增加花堆厚度，适时摊花即可。茶项目二茉莉花鲜花的处理任务2.2茉莉鲜花筛选鲜花处理良好与否直接影响花茶的窨制质量关键要点：养花技术的关键是充分供氧（车间通风条件好）、适宜的温度、勤翻拌（不能产生机械损伤）。质量要求：开放均匀、开放率达90%以上、开放度达85～90℃、香气浓郁芬芳即可付窨。付窨前还要将净花薄摊一次，使花温不高于茶坯温度，才可收花付窨。茶综合测试填空题1.筛花的时间。2.经筛花可分出当天、。做一做测试题测试题任务2.2茉莉鲜花筛选茶思考题想一想思考题思考题1.筛花的目的是什么？2.筛花的主要作用？3.养花在不同季节的操作原则有哪些？任务2.2茉莉鲜花筛选THANKYOU目录上一页下一页退出第*张幻灯片茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶目录上一页下一页退出第*张幻灯片茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶茶