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学校附近饭店的营销策划方案

为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，常常需要预先

准备方案，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。那要怎

么制定科学的方案呢？以下是店铺精心整理的学校附近饭店的营销策

划方案，仅供参考，希望能够帮助到大家。

学校附近饭店的营销策划方案篇1

一、做好旺季与淡季的营销转换

别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你

就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的

力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而

这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，

还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，

在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属

于方阵的。

成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都

是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季

与淡季营销策略的转换。

“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，

就是要夺取的销量，获取的收益；取势，则是获取制高点，争取有价

值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立

长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有

淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”；而没有旺季的

“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季

营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利

颇丰，这就是水到渠成。

淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：

1、老客户的维护；

2、新客源的开发；

3、品牌形象的塑造。

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要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是

一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而

更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目

标。

二、认清市场变化，从容应对

这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后

餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营

销资源投入到最有效的目标市场。

对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官

方（包括政府和军队）、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间

很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时

期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，

节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费

和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功

宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒

楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，

在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。

三、把握淡季中

在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如38妇女节，

很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相

约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机，比如3月份

的20xx春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客

商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起

一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开

展营销促进工