2024+中国果蔬深加工产业发展与竞争力分析白皮书.pptx

二场景裂变新消费：果蔬深加工产业发展新动能

三三位一体塑品牌：引领果蔬深加工产业高质量发展

四价值生态圈战略：果蔬深加工企业的跨越式发展之路

我国果蔬产业深加工发展潜力巨大

水大鱼大潜力大

PART1

类别

概述

根菜类

指以肥大的根部为产品的蔬菜，可细分为肉质根和块根类。主要产品有萝卜、胡萝卜、牛蒡、豆薯、甘薯等。

茎菜类

指以肥大的茎部为产品的蔬菜，可细分为肉质茎类、嫩茎类、块茎类根茎类、球茎类和鳞茎类。主要产品有蒿笋、竹笋、马铃蒙、藕、芋洋葱等。

叶菜类

指以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜，可细分为普通叶菜类、结球叶菜类和辛香叶菜类。主要产品有小白菜、菠菜、结球甘蓝、大白菜、大葱、韭菜等。

花菜类

指以花器或肥嫩的花枝为产品，如金针菜、朝鲜、花椰菜、紫菜莹芥蓝等。

果菜类

指以果实及种子为产品的蔬菜，可细分为凯果类、浆果类、荚果类和杂果类。主要产品有南瓜、黄瓜、番茄、辣椒、四季豆、豌豆、菱角、秋葵等、

•蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，是人们膳食结构的基本组成，其优质多样化供给是

反映国民生活水平的重要指标。蔬菜是种植业中仅次于粮食的第二大产业，具有产量高，经济效益优，带动就业能力强，生态环境效益明显等特点，是乡村振兴的支柱产业。

蔬菜植物种类繁多，门类极广，形态结构各异。作为烹饪原料的蔬菜，所利用的是各种植物的不同部分。

根据蔬菜食用器官可分为如下五类：

userid:529794,docid:173328,date:2024-08-28,

我国蔬菜从品种、栽培、种类得不到保障的发展缓慢期，向蔬菜生产设施化、标准化、专业化和

省力化的方向发展，进入品牌建设、提质增效期。

日期

发布机构

政策名称

主要内容

2018年

农业农村部

财政部

《2018年财政重点强农惠农政策》

贯彻落实中央农村工作会议、中央1号文件和全国“两会”精神，实施乡村振兴战略，深入推进农业供给侧结构性改革，加快推进农业农村现代化，2018年中央财政继续加大支农投入，强化项目统筹整合，完善资金使用管理机制。

2019年

中共中央国务院

《关于坚持农业农村优先发展做好“三农”工作的若干意见》

大力发展紧缺喝绿色优质农产品生产，推进农业由增产导向转向提质导向。强化创新驱动发展。

2020年

中共中央国务院

《关于抓好“三农”领域重点工作确保如期实现全面小康的

意见》

继续调整优化农业结构，加强绿色食品、有机农产品地理标志农产品认证和管理，打造地方知名农产品品牌，增加优质绿色农产品供给。

2021年

国务院公厅

《“十四五”冷链物流发展规划》

聚焦“6+1”重点品类(肉类、水果、蔬菜、水产品乳品、速冻食品等主要生鲜食品以及疫苗等医药产品)，分类优化冷链服务流程与规范，提升专业化冷链物流服务能力。加强配套冷链设施建设，推动构建反季节蔬菜、高原夏菜、热带水果等从优势产区到主销区的全流程果蔬冷链物流体系。

2022年

国务院

《“十四五”推进农业农村现代化规划》

发展设施农业，因地制宜发展林果业、中药材、食用菌等特色产业。强化“菜篮子”市长负责制，以南菜北运基地和黄淮海地区设施蔬菜生产为重点加强冬春蔬菜生产

基地建设，以高山、高原、高海拔等冷凉地区蔬菜生产为重点加强夏秋蔬菜生产基地建设，构建品种互补、档期合理、区域协调的供应格局。

2023年

中共中央国务院

《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》

快速发展水稻集中育秧中心和蔬菜集约化育苗中心。加快粮食烘干、农产品产地冷藏、冷链物流设施建设。集中连片推进老旧蔬菜设施改造提升。

蔬菜是我国居民生活必不可少的重要农产品，保障蔬菜供给是重大的民生问题，中共中央、国务院高度关注蔬菜行业发展，先后做出一系列重要部署。2021年，提出“耕地应当优先用于粮食和棉、油、糖、蔬菜等农产品生产”；2022年，提出“提高蔬菜应急保供能力”；2023年，提出“集中连片推进老旧蔬菜设施改造提升”，发展蔬菜集约化育苗中心。

日期

发布机构

政策名称

主要内容

2023.3

中共四川省委、四川省人民政府

《关于做好2023年乡村振兴重点工作和加快推进农业强省建

设的意见》

抓好蔬菜、水果、肉蛋奶、水产品等重要农产品稳产保供，做好“菜篮子”主要产品价格监测和预警

2023.8

中