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根据您的要求，以下是您提到的内容概述后的100字摘要《礼记・月令》提出六种酿造要素“番茄必齐，曲收敛必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必精致，火齐必得”这是酿酒过程中不可或缺的关键要素这五个要素相互配合，可以确保酒的质量，风味以及工艺的稳定性和一致性此外，《礼记・月令》还提出了七个饮酒原则，包括“谷物必须齐，曲笆必须时，湛炽必须洁，水泉必香，陶器必精致，火齐必得”这些原则可以帮助人们更好地理解和使用酒总的来说，《礼记・月令》提出了丰富的酿酒要素和原则，它们有助于酿制出美味
2024年高中生物新教材同步选择性必修第三册第1章发酵
工程单元检测卷一（）
时（：75分钟满分：100分）
一、选择题共（20小题，每小题2.5分，共50分，每小题只有一个正确答案。）
L下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（）
A.果酒和果醋的发酵菌种不同，代谢类型也不同
B.在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的
C.温度对酵母菌进行的酒精发酵影响很大，而对醋酸菌进行的乙酸发酵影响不大
D.制作果酒和果醋时
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