新冠疫情下生鲜电商面临的机遇、挑战及应对策略.docx

?

?

新冠疫情下生鲜电商面临的机遇、挑战及应对策略

?

?

谢培菡汪淑群胡伟南聂乐玲

摘要：新冠肺炎疫情给全国人民的正常生活、生产造成了巨大冲击，尤其是居民生鲜消费需求得不到保障，但生鲜电商依靠其强大的供应链、物流等有力地保障了居民的日常生活需求。疫情冲击下，生鲜电商行业面临巨大的挑战与机遇。为了更好地应对新冠疫情，推动行业健康发展，分别从市场与订单、下沉成本与流量获取以及消费者观念三个方面分析生鲜电商面临的机遇；从供应链、劳动力、冷链物流配送和产品质量四个方面分析面临生鲜电商的挑战。然后，提出分别从冷链物流、供应链、消费体验、产品质量标准、发展模式五个方面提出建议，为相关生鲜电商企业提供参考，以便把握机遇、快速反应和积极应对。

关键词：新冠肺炎疫情生鲜电商机遇挑战

*基金项目：国家自然科学基金项目“蔬菜种植大户物联网技术采纳行为、扩散效应及引导政策”（编号；国家自然科学基金项目“蔬菜追溯体系建设支持政策对农户参与行为的影响机理及政策优化研究”（编号；国家自然科学基金项目“果农线上销售渠道拓展：内在机理、匹配效应及政策设计”（编号；江西省蔬菜产业技术体系（编号：JXARS-06-产业经济岗位）；江西省高校人文社会科学研究项目“江西蔬菜种植大户物联网技术采纳行为及引导政策研究”（编号：JJ17114）；江西省社会科学规划项目“江西蔬菜种植大户物联网技术采纳意愿影响因素及其对策研究”（编号：19GL12）。

一、研究背景

2019年底突然爆发的新型冠状病毒肆虐全国，突发的“黑天鹅”事件不仅对我国的社会经济发展造成重创，而且直接对百姓日常生活造成巨大影响。民以食为天，疫情必然对生鲜的供求造成影响，给我国生鲜电商的发展带来机遇与挑战。但由于疫情的突发性、传播性和日常居民的消费习惯，大部分人都没有时间储备太多的食材，特别是生鲜产品，同时生鲜食材具有保质期较短、时效性强的特性，所以在商超、农贸市场封闭和限制出行阶段，生鲜产品是居民最短缺的食材[1]。在疫情防治期间，广大群众居家不出成为首要任务，生鲜电商因此得到快速发展，不仅各大生鲜电商APP下载量、每日订单数量迅速增加，而且地方生鲜电商的成交量也不断提高[2]。生鲜电商有效的解决了商场封闭、人们不能外出采购生鲜的问题、解决了居民担忧外出感染的风险、解决了广大生产农户的顾虑，同时确保了生鲜农产品的有效供给，保障了居民蔬菜、肉类、水产、蛋类、奶类和主粮等生活必需品，对保障社会稳定，居民日常生活和生产农户利益具有重大意义[3]。

生鲜产品一般是指蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类以及水产等产品。生鲜电商是指利用互联网平台把生鲜产品放在网络上销售。自2016年以来，我国生鲜电商交易规模不断扩大，各大平台纷纷开发搭建自己的生鲜平台，如：每日优鲜、京东到家、盒马鲜生、本来生活、多点等，目前主要有阿里巴巴和腾讯两大阵营，见表1。

2018年我国生鲜电商市场规模达2103.2亿元，2019年市场交易规模达3225亿元，2020年市场交易总额有望突破4600亿元。新零售背景下生鲜电商发展迅速，各有优势不断扩张，近期突然爆发疫情对生鲜电商行业发展有巨大的推动作用，生鲜电商市场刚需高、发展空间大，但同时也面临“危”和“机”的考验[4]-[5]。

二、疫情下生鲜电商的发展的机遇

（一）网络订单量暴涨，市场规模不断扩大

自2016年以来生鲜电商快速扩张，市场规模不断扩大，但随着互联网巨头的不断进军，生鲜电商行业的竞争十分剧烈，遭遇瓶颈期。而情防控期间，宅家是自我防控的首要方式，为了保障基本的生活需要，生鲜电商平台成为了广大居民的首选，各大生鲜电商平台订单量飞涨、日均用户规模急速扩张，并且需要提前预定和“抢菜”，而且很多人下载了不止一个生鲜电商APP，生鲜电商APP春节前后活跃用户相差巨大，春节后活跃用户到达顶峰[6]，见图1。疫情之前生鲜电商对三、四线城市的消费者以及二线以下城市中老年人都比较陌生，这部分消费者没有接触过生鲜电商，但在疫情爆发后，这部分市场得到快速发展，三线以下城市的本地生鲜电商市场规模不断扩大。每日优鲜在1月24日到1月28日交易额比去年增加321%，每日的生产品供货量已到达一千吨；京东到家在1月27日到2月13日总体销量同比去年上涨450%，蔬菜上涨800%、肉类上涨1080%；1月24日到1月31日以微信小程序为主要渠道的生鲜产品交易单量增长149%，社区电商平台订单量增长322%；春节期间叮咚买菜的订单量日均环比上月涨幅超300%，订单量超过400万[7]。同时随着订单量的不断增加，生鲜电商的市场规模也在不断扩大，2018年我国生鲜电商市场规模达2103.2亿元，2019年达3225亿元，2020年有望突破4600