2024年Z世代现制饮品消费洞察分析报告.pdfVIP

Z世代现制饮品消费

洞察报告2024

2024年8月

摘要

p本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对2024年Z世代消

费群体的现制饮品消费行为进行洞察，综合剖析了Z世代消费群体的现制饮品消费习惯和偏好，旨在为现制饮

品的参与者、投资人、消费者等提供参考

p全文部分亮点如下：

近年来，茶饮和咖饮的市场规模整体上呈现持续上升的态势。据红餐产业研究院测算，2024年全国茶饮

市场规模预计突破1,700亿元。而咖饮赛道的市场规模在2023年突破千亿大关，2024年预计将保持稳步

增长态势，市场规模有望突破1,100亿元

咖饮品类在Z世代中的受欢迎程度逐渐增加，而茶饮在Z世代消费者群体中获得了较为稳定的市场份额。

47.6%的Z世代消费者表示，购买现磨咖啡的频率上升，这一比例显著高于表示购买茶饮产品频率上升的

消费者（36.9%）。而41.7%的Z世代消费者表示购买茶饮产品的频率基本不变

43.1%的Z世代消费者认为现制饮品价格变低，而认为价格并没有下降的Z世代消费者占比同样达到40.2%。

红餐产业研究院认为，对于价格变化感知的差异主要源于性别因素影响，Z世代男性消费者整体上认为近

年现制饮品的价格有所下降，而Z世代女性消费者整体上则持有相反意见

在Z世代消费的整体认知中，近两年现制饮品赛道相当热闹，不仅产品种类与品牌数量有所增长，新品推

出的节奏也逐步加快且更具创意，但现制饮品在健康度与品质方面的提升尚待进一步加强

2

现制饮品概况：市场规模稳步增

01

目

长，Z世代为核心消费群体

录

Z世代消费者的现制饮品消费行

02

为洞察

Z世代消费者现制饮品的消费偏

03

好趋势

挑战与展望：品质稳定等方面仍

04

有待提升，健康化趋势引领未来

现制饮品概况：市场规模稳步增

01长，Z世代为核心消费群体

饮品进入4.0阶段，茶饮步入健康新篇章，咖饮开启本土化黄金时代

p现制饮品是依据顾客个性化需求，现场即时调配并直接呈现给消费者享用的饮料，特点在于其即点即制即享的新鲜度以及甜度、冰

量、添加物等方面的可定制性

p我国现制饮品品类主要有茶饮和咖饮两大细分赛道。其中，由于茶饮品类发展起步较早，产品口味接受程度更高、消费场景更加丰

富等因素，目前其市场份额占比相对更大。近年随着生椰拿铁、果咖、茶咖等创新产品的出现，咖啡产品在口味上越来越贴近中国

消费者的喜好，咖饮品类也因此得以快速崛起

粉末阶段街头阶段新式茶饮阶段健康原叶鲜奶阶段

（1995年以前）（1995—2015年）（2016—2023年）（2023年至今）

茶

Ø产品以牛奶和茶叶冲泡的Ø产品种类更细分，食材原料更

饮Ø产品以奶精勾兑奶茶为主，部分品牌推出Ø产品种类丰富