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永辉超市及其供应链网络的简要分析

国际学院海事物流一班叶丰

关于永辉

永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国农

改超改超开创者，被百姓誉为开创者，被百姓誉为民生超市、百姓永辉民生超市、百姓永辉。公司已发展成为以零售业为龙头，以现代物流为支

撑，以现代农业和食品工业为两翼，以实业开发为基础的大型集团企业。永辉超市成立于1998年，总

部位于福建省会福州市。十年创业，飞跃发展，已跻身全国性大型商业百亿企业，是福建省流通及农业

产业化双龙头企业，被国家商务部列为产业化双龙头企业，被国家商务部列为全国流通重点企业全国流通重点企业，重点企业，已在上海主板上市，股票代码

601933。永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中

国国农改超农改超开创者，被百姓誉为开创者，被百姓誉为民生超市、百姓永辉民生超市、百姓永辉。公司已发展成为以零售业为龙头，以现代物流

为支撑，以现代农业和食品工业为两翼，以实业开发为基础的大型集团企业。永辉超市坚持永辉超市坚持融合共享融合共享、、

竞竞合发展合发展的理念开创蓝海，与国际零售巨头共同繁荣中国零售市场，在北京、重庆、福建、安徽、贵

州等多个省市已发展300多家大、中型超市，经营面积超过300万平方米，员工逾30000人，2010

年营业总额达150亿亿元元，位，位居居年中国连锁百强企业29强强、、中国快速消费品连锁百强10强强。

永辉供应链相关环节

环节一：驻场采购

量大的商品由采购直接采购，量小的商品，例如总要货量不到100公斤的商品则是由批发市场上

倒爷代为采购，质量有问题直接由倒爷负责，这样既能保证采购单的时间又能保证商品的质量。

环节二：上货时点的控制

正常的商品每天上货1-2次，但是对于销量大的商品、畅销的商品可以随时中途补货，这也

是发挥了批发市场有驻场采购的优势。不要小看这一点，大家可以回忆一下，过去自己门店搞促销，多

少海报商品因为控制量或者更直白的说是为了控制毛利，而让很多顾客无法买到海报上的商品，顾客甚

至拿着海报在超市直呼超市是骗子，我们的顾客就是这样慢慢流失的。

环节三：品质的要求与选择

通过观察可以发现永辉在对蔬菜水果的质量要求上还是非常高的，特别是蔬菜即便是拿毛菜也

一定是市场上质量最好的拿，但是这里面也有一个注意点：那就是当天气、货量不足等因素导致批发市

场价格大幅上涨时也选择中低档果菜应急过渡，以保证应有的毛利。

环节四：新品开码

当市场上出现新品时，门店如果对于这些新品想做尝试，直接电话与福建总部沟通就可以了，

当天就能开通新商品的货码，所以效率是非常高的。我们看到有些超市申请个新品要么门店没有权限，

要么步骤繁琐，等申请下来新品已经不新了，新品本身应该具有的吸引力和利润已经不复存在了。所以

在组织配合上，永辉真的需要我们学**。

环节五：机会商品采购

当采购在现场发现有价格非常劲爆的商品时，可以当即给门店的经理和课长电话沟通，电话沟

通后即可执行了。

环节六：批发作业流程

第一步、采购清单：由采购收集各门店的要货量，从而形成各家门店的采购清单。

第二步、现场采购：由主采负责，按采购清单现场选货，对批发商按品名开白条，白条上注明

店铺、件数、件数、单价、金额等。

第三步、验收：由一名采购助理负责验收批发商配货的数量和质量，并在外包装标注好门店的

名称。

第四步、集货：由批发商将商品负责送到指定集货点，集货点有另一名采购助理负责商品的签收。

第五步、结算：批发商拿着采购助理签收的白条到驻场采购点找现金管理员现金结算货款。对

于永辉的采购都是现金结算，公司给采购使用的是定额备用金制。

环节七：其他类型供应商的管理

对于直供供应商实行的是账期制：账期15-30天不等。对于联营商则使用的是：月结扣点制，

例如小汤山牌绿色无公害蔬菜，扣点为10个，天翼牌的木酢草莓扣点为12个。

NO.2配送环节

环节一：定点集货

之前已做介绍，由批发商负责，将商品运送到新发地指定地点，按门店分堆码放，

现场会有一名采购助理负责验收协调签收。

环节二：租车运输

负责配送的车辆一共9辆，其中4.2米长