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活性干酵母和非活性酵母

活性干酵母实际上是处于“冬眠状态”，它还是活的生物体，它

在遇到水和有糖分的环境之后，就会“苏醒”，繁殖生长。比如在做

馒头、面包的时候加的就是活性干酵母。活性酵母不能直接食用。

而非活性的酵母是被灭杀了的酵母，是死的酵母，但是它们的营

养物质还存在。比如可以直接食用的营养酵母（或者叫即食酵母）。

你说的做面膜的酵母粉实际上就是通用的营养酵母，是非活性

的。含有优质的高蛋白、多种微量元素，对美白、增强皮肤弹性效果

非常显著。

很多知名化妆品都使用营养酵母作为原料生产美白护肤用品。

在网上也可以购买到营养酵母（安琪酵母公司就有），既可以内

服（有一定减肥效果），也可以用酸奶和营养酵母做成面膜直接涂抹

在脸上，保持30分钟左右洗净即可。每周做1-2次。相信你一定会

变的更美丽！

即食酵母粉是一种纯天然的食物。它能有合理的促进营养平衡吸

收。它含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、B族维生素、矿物质和膳食

纤维，而糖、胆固醇和脂肪比较少，因此非常适合现代人食用。

如果妈妈食用这种东西，可以在短时间获得牛羊无法达到的蛋白

含量，所”产”出的奶中含有的蛋白是牛羊的2000倍，而且它大大降

低了牛羊所带来的负面癌症几率，因为它增加了人体抗癌的一些元

素。吸收到即食酵母粉进入体内后的硒便与即食酵母粉蛋白、多糖等

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结合起来，形成生物态的硒元素。这样不仅有效地降低了单独补充无

机硒的毒性，而且硒的吸收率也特别高。如果每天人体摄入200微克

微量元素硒，会使大肠癌降低48％，肺癌降低46％，前列腺癌降低

63％。即食酵母粉还有含有很多人体所需的微量元素，很适合儿童和

孕妇食用，是安全食物。

酵母菌一般有很高的营养价值，特别是含有较多蛋白质，很多B

族维生素、核酸和矿物质，同时也能产生一些保健功能活性物质。维

生素B群可控制人体的代谢功能，保持正常的神经作用。维生素B2

与维生素B6对皮肤是很重要的维生素。维生素B12有防止贫血的作

用，且有促进肠内维生素合成的作用，所以对肠或肝功能不强的人有

增强体力的效果。另外，有人报告，酵母菌SH2发酵培养物用凝胶

层析柱G-75分析，于280nm波长处进行蛋白质洗脱分离时，发现在

其中有2个蛋白质洗脱峰对干扰素效价有增强作用，进而证明此物为

核蛋白（蛋白比糖为3：1），但并不是DNA或RNA。如果这一实验

信息得到进一步证实，则可说明酵母菌发酵培养物有增强干扰素效

价，从而有增强机体免疫功能。近来国内出血一些以酵母为载体，

补充一些微量营养素的保健食品和特殊营养食品，如富铁酵母、富硒

酵母、富锌酵母等。即在生产酵母的培养基中，增加铁、锌、硒浓度，

从而使酵母中含有较多的这些物质，供人食用。也可将富含某些营养

物质的酵母掺入畜禽饲料，经再一步转化，产生富含某些营养素的奶、

蛋、肉类。目前这类食品转移的功效物质还只限于营养素，是否可以

扩展到非营养素性功能物质，这当然是人们感兴趣的问题。

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即食酵母（营养酵母）是安琪酵母公司博士后科研站运用