智研咨询发布：蛋液产业百科（附行业分类、商业模式、产业链全景分析及发展趋势预测）.pdf

蛋液

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智研产业百科·产业研究第一站/蛋液/

蛋液

一、定义及分类1

二、行业政策2

1、主管部门及职责2

2、相关政策2

三、发展历程4

四、行业壁垒5

五、产业链6

1、行业产业链分析6

2、行业领先企业分析6

六、行业现状8

七、发展因素9

1、机遇9

2、挑战9

八、竞争格局11

九、发展趋势12

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一、定义及分类

蛋液是将鲜蛋经过清洗、破壳、分离、调配、改性、杀菌等工艺后得到的液体。根据不同的用途

和需求，蛋液可以进行进一步的加工和处理，如均质化、杀菌、冷冻等。蛋液行业按成分可以分为全

蛋液、蛋黄液、蛋白液、烹调蛋液、功能蛋液等；按原料加工工艺可以分为再制蛋类、干蛋类、冰蛋

类和其他类。

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二、行业政策

1、主管部门及职责

根据中国证券监督管理委员会发布的《上市公司行业分类指引（2012年修订）》，蛋液行业属于

制造业（C）中的农副食品加工业（C13）。根据《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017），蛋液行业

归属于制造业（C）中的农副食品加工业（C13）中的蛋品加工（C1393）。

国务院有关部门、国家发展改革委员会、工业和信息化部、国家工商行政管理总局、农业农村部、

国家市场监督管理总局是蛋制品加工业的主管部门。

2、相关政策

国家及各地政府对农产品加工业的支持政策，为蛋液行业的发展创造了良好的环境。如国务院办

公厅颁布的《关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴的意见》提出

推进农产品生产和初加工、精深加工协同发展，促进就近就地转化增值；沈阳市农业农村局发布的《关

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于印发沈阳市农产品加工业发展规划（2022-2025年）》，提出到2025年，全市打造一批农业全产业

链，农产品加工产业体系健全完备，农产品加工业与农业总产值比进一步提高，形成一批具有国际影

响力的领军企业、一批国内外知名的加工品牌和一批优势特色产业集群，融合发展水平显著提高。

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三、发展历程

中国蛋液行业的发展历程可以划分初始、起步、发展、规范和现代化五个阶段，每个阶段都有其

独特的特点和重要的里程碑。在未来，随着科技创新和市场需求的不断变化，蛋液行业将继续保持快

速发展的势头，为食品工业和消费者提供更多高质量的产品。

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四、行业壁垒

技术和人才、产品质量和食品安全、资金、品牌、供应链等多个方面的壁垒对新进入蛋液行业的

企业提出了较高的要求，促使已有企业不断提升自身的技术水平、管理能力和市场竞争力。

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五、产业链

1、行业产业链分析

蛋液行业的产业链上游涉及蛋鸡养