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国内外冷库发展现状与趋势

国内外冷库发展现状与趋势本信息由东雪冷库整理冷库是

发展冷藏业的基础设施，也是在低温条件下贮藏货物的建筑群。

食品保鲜主要以食品冷藏链为主，将易腐畜禽、水产、果蔬、

速冻食品通过预冷、加工、贮存和冷藏运输，有效地保持食品的

外观、色泽、营养成分及风味物质，达到食品保质保鲜，延长食

品保存期的目的，起到调剂淡、旺季市场的需求并减少生产与销售

过程中经济损耗的作用。

以甘肃省为例：

截至2003年已建成千吨级果品气调库9座，千吨以上冷库13

座，500～1000t冷库35座，100～500t冷库59座，50～100

t冷库242座，50t以下冷库1.7万座；截止到2005年年底

仅兰州市就拥有商业冷库经营企业31家，库容达5.2万t。

由此可见，随着市场经济的不断发展、现代物流系统的不断完

善，食品冷藏链的产业化发展前景十分广阔。

1冷库行业现状1.1国外冷库行业现状国外冷库行业

发展较快的国家主要有日本、美国、芬兰、加拿大等国。

日本是亚洲最大的速冻食品生产国，-20℃以下的低温库在冷

库中占80%以上。

70年代以前国外冷库普遍采用以氨为制冷剂的集中式制冷系

统，70年代后期逐渐采用以R22为制冷剂的分散式制冷系统[1]。

1/8

美国和加拿大占80%以上的冷库都以使用R717为制冷剂[2]。

80年代以来，分散式制冷系统在国外发展很快，冷却设备由

冷风机逐步取代了排管，贮藏水果冷库中近1/3为气调库，在冷

库建造方面土建冷库正向预制装配化发展，自动化控制程度比较高。

比较著名的装配式冷库的制造商如芬兰的辉乐冷冻集团

（HUURRE）,其库板HE-3由无氟绝缘聚氨酯板和两层镀锌的钢层

组成，轻便易拆卸，施工期短、气密性好、空间利用率高。

近年来，国外新建的大型果蔬贮藏冷库多是果品气调库，

如美国使用气调贮藏苹果已占冷藏总数的80%；法国、意大利也大

力发展该项技术，气调贮藏苹果均达到冷藏苹果总数的50%～70%以

上；英国气调库容达22万t。

日本、意大利等发达国家已拥有10座世界级的自动化冷库。

1.2国内冷库行业现状东雪冷库-我国自1955年开始建

造第一座贮藏肉制品冷库，1968年建成第一座贮藏水果冷库，1978

年建成第一座气调库。

1995年由开封空分集团有限公司首次引进组合式气调库先进工

艺，并在山东龙口建造15000t气调冷库获得成功，开创了国内

大型组装式气调冷库的成功先例，用户亦取得了较好的经济效益。

1997年又在陕西西安建造了一座10000t气调冷库，气密性

能达到国际先进水平。

该公司气调冷库已分布在山东、河南、北京、湖南、新疆、

陕西、天津、四川等省市自治区，并获得客户的较好信誉。

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广东、北京等省市大约先后引进了40座预制装配式冷藏库，总

库容约为7.5万t。

近几年来，我国冷库建设发展十分迅速，主要分布在各水果、蔬

菜主产区以及大中城市郊区的蔬菜基地。

据统计，全国现有冷冻冷藏能力已达500多万t，其中外资、

中外合资和私营冷库约占50万t，国有冷库450多万t，分属于

内贸、农业、外贸和