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小学食堂分餐的管理制度

小学食堂分餐的管理制度（精选18篇）

在生活中，制度起到的作用越来越大，制度是国家法律、法令、

政策的具体化，是人们行动的准则和依据。什么样的制度才是有效的

呢？以下是小编帮大家整理的小学食堂分餐的管理制度（精选18篇），

欢迎大家分享。

小学食堂分餐的管理制度篇1

一、严格执行《食品卫生法》，小学食堂必须取得卫生许可证后

主可经营，食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训

合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。

三、小学领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学

生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。

四、餐后要全面清洁打扫，经常保持室内外地板、墙壁、天花板、

灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、

防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，食堂周围无垃圾，无污染、

无杂物。

五、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清

三消毒四保洁，食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品

与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟

食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。

六、小学每月都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务

等工作进行一次全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。

七、按小学作息时间准时开饭，没有特殊原因，不准提前或推迟

开饭。

八、加强对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道

德和法治纪律教育，努力提高从业人员的政治、业务水平，树立爱岗

敬业精神。

小学食堂分餐的管理制度篇2

1、食堂工作人员一律持证上岗，并定期进行体检、卫生知识等培

训，如有疾病应及时向食堂管理人员汇报。

2、严把食品安全卫生关，食品（燃料）采购渠道正规，票证齐全，

隔夜食品一律不得提供给教师和学生，采购、验收、审核等程序规范。

3、食堂人员应妥善保管、使用食堂设备、用具，并时刻保持环境

卫生、个人卫生及设备、用具的整洁。

4、食堂人员工作期间必须按要求穿戴工作服、工作帽等，工作期

间不得抽烟。

5、食堂内不收藏工作人员私人物品，食堂内的共用物品严禁私自

带出。

6、食堂重地确保安全，严禁外来人员随意进入食堂。

7、食堂管理人员应定期做好成本核算工作，时刻了解停电、停水

等信息，定期进行菜谱制订、食品供应数量、质量等的咨询，根据需

要及时调整，确保学生、教师的正常用餐。

8、食堂工作人员应完成学校临时布置的工作。

小学食堂分餐的管理制度篇3

为办好食堂，为全校师生服务，特制订以下管理制度：

1、食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为师生服务。

自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。

2、食堂工作人员自觉接受上级部门、学校的监督，虚心听取师生

的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下

功夫。

3、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，

做到师生职工一视同仁，食堂人员不搞特殊化。

4、要严格执行采购、验收、复核手续。严把价格、质量、数量关。

对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。

5、进菜、售菜价格公开，成本核算正确。日结日清。

6、严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工所吸烟，严

禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜，按时供应开水。

7、爱护公物，保管好食堂财物用具，及时洗净、收藏，热情招待

来客，及时关闭食堂门窗、电灯、电扇，节约用水用电，做好防火、

防盗工作。食堂餐饮具一律不出错，如有遗失，需及时上报总务处，

由总务处核实处理，食堂炊具不得擅自外借，特殊情况须经有关领导

批准。

8、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生制度，保持厨房、饭厅及

周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须

穿戴工作衣帽。

9、要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有

专人负责，及时开关。

10、增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、

设备有专人负责。

11、处理好食堂偶发事项，并及时向总务处报告。

12、不准在校内搞其它副业式经商，不在食堂内招待私