夏季预防肠道传染病知识培训.pdf

夏夏季季预预防防肠肠道道传传染染病病知知识识培培训训

夏季为什么容易发⽣肠道传染病?夏季⽓温⾼，细菌繁殖快、物容易腐烂变质，⼈们吃了这些变质物，就可能得病;夏

季在物和⽔⾥的细菌数量要⽐冬天多，如果喝⽣⽔，吃不⼲净的⽠果、通过不⼲净的⼿和餐具，就容易得病;夏季是苍蝇繁

殖旺盛季节，如物保管存放不好，吃了被苍蝇叮爬的物也会得病。那么，下⾯是由⼩编为⼤家分享夏季预防肠道传染病知

识，欢迎⼤家阅读浏览。

⼀、肠道传染病有那些

肠道传染病的种类主要包括甲类传染病中的霍乱，⼄类传染病中的伤寒和副伤寒、细菌性痢疾和阿⽶巴痢疾、脊髓灰质

炎、甲、戊型病毒性肝炎，丙类传染病中的除霍乱、痢疾、伤寒和副伤寒以外的感染性腹泻病，以及其他通过肠道传播的⼀类

传染病。

这种病可遍布世界各地，在⽓温⾼、湿度⼤、降⾬量多、经济条件差、卫⽣设施落后、饮⽔和环境不卫⽣的地区，发病率

教⾼，且容易引起流⾏或暴发。每年的5～10⽉为流⾏季节，⾼峰在7⽉和8⽉。⼈群分布多发于⽂化程度低、个⼈卫⽣习惯差

的⼈群，除机体抵抗⼒的差异外，主要与受病原微⽣物感染的机会多少有关。

⼆、肠道传染病的传播途径

根据流⾏病学特征，此病的传染源是病⼈和病原携带者，主要通过⽔、物、⽇常⽣活接触和苍蝇等媒介进⾏传播，⼈群

普遍易感染。

经⽔传播：病⼈或病原携带者的粪便、呕吐物排⼊⽔源，洗涤被病原体污染的⾐裤、器具、⼿等都可使⽔体受到污染。饮

⽤被污染后的⽔源可引起肠道传染病的爆发流⾏。霍乱、伤寒、菌痢被称为三⼤⽔媒病。

经物传播：品在的⽣产、加⼯、运输、贮存和销售的过程中都存在被病原体污染的可能。品中的病原体可来⾃存放

容器、进餐⽤具、⼿的接触、施⽤粪肥及被昆⾍污染等。

接触传播：通过握⼿，使⽤或接触⾐物、⽂具、门把⼿、钱币等都有可能造成病原体的传播和扩散。

昆⾍传播：苍蝇、蟑螂等都能起机械搬运病原体的作⽤，有些病原体还能在昆⾍的肠管⾥存活⼀段时间，甚⾄繁殖。到处

活动的苍蝇、蟑螂等昆⾍也是造成肠道传染病扩散的重要原因。

三、不要轻视腹泻症状

夏季为什么容易发⽣肠道传染病?夏季⽓温⾼，细菌繁殖快、物容易腐烂变质，⼈们吃了这些变质物，就可能得病;夏

季在物和⽔⾥的细菌数量要⽐冬天多，如果喝⽣⽔，吃不⼲净的⽠果、通过不⼲净的⼿和餐具，就容易得病;夏季是苍蝇繁

殖旺盛季节，如物保管存放不好，吃了被苍蝇叮爬的物也会得病。

临床表现⼤多有恶⼼、呕吐、腹痛、腹泻、欲不振等胃肠道症状，有些伴有发热、头痛、肢体酸痛、全⾝中毒症状，若

治疗不及时，可引起严重的并发症，甚⾄导致死亡。

严重的肠道传染病，潜伏期数⼩时⾄5天，通常2～3天，粪便阳性期间有传染性，通常⾄恢复后⼏天，偶有携带者传染期

持续数⽉。有腹泻症状，尤其是剧烈的⽆痛性⽔样腹泻，应马上到医院就诊，并做细菌培养检查。与感染者⼀起就餐或密切接

触的⼈，也应采集粪便或肛拭检查，以确定是否感染。

四、“五要五不要”防传染病

预防肠道传染病的⽅法⽐较简单，主要是“把好⼀张⼝”，预防病从⼝⼊，做到五要五不要。

五要即饭前便后要洗⼿，买回海产品要煮熟，隔餐物要热透，⽣熟品要分开，出现症状要就诊;

五不要即⽣⽔未煮不要喝，⽆牌餐饮不光顾，腐烂品不要吃，暴饮暴不可取，未消毒物品不要碰。

五、餐饮业怎样重点预防

正因为病从⼝⼊，因此餐饮业是重点防范对象。专家认为，餐饮业应做好原材料选购、加⼯处理物、储存物每个环节

的品卫⽣⼯作。

选购新鲜的物原材料，不要购买变质、变⾊、变味的物;不要从流动熟⼩贩或⽆牌品店购买物。加⼯处理物

时，注意个⼈卫⽣，保持双⼿清洁，处理物前、处理⽣后及如厕后，都应⽤消毒⽔或清⽔洗净双⼿;要分不同的⼈处理熟

制品(卤味、烧味)和处理海产、家禽，任何⼈如有腹泻或呕吐，不要动⼿进⾏物处理;不要过早准备物，尤其是海产品，最

好即煮即⽤;⽣熟物要⽤不同⽤具处理;物要彻底煮熟，尤其是海⽔产品。

如何科学储存物?⽣的⾁、海产和其他容易变坏的物，应放在雪柜内储存，雪柜在4℃以下;⽣熟物要分开存放，

如要放在⼀起，把熟放在雪柜上格;已煮熟的物，如不是即时⽤，应储存在4℃以下且保存时间不超过48⼩时;养殖海产

品的⽔要经常更换，鱼缸要定期消毒。

六、如何注意⼿的卫⽣

⼈的双⼿，每天都要接触各种物品，沾染各种微⽣物的寄⽣⾍⾍卵的机会很多，因⽽成为疾病的传播媒介。注意个⼈卫

⽣，养成良好的卫⽣习惯,饭前便后要⽤肥皂或洗⼿液洗⼿.平⽇要勤洗脸、勤换