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降低化学反应
活化能的酶;掌握酶的特性;问题探讨;酶的特性;高效性;高效性;探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用;探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用;想一想：
上述实验，能否用碘液代替斐林试剂对实验结果进行检测？
该实验中不能用碘液代替斐林试剂，因为碘液只能使淀粉变蓝，而与还原糖没有特殊的颜色反应，不能检验蔗糖是否被淀粉酶水解。;目前已发现的酶有8000多种，它们分别催化不同的化学反应。;过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解，不能催化其他化学反应。
脲酶除了催化尿素分解外，对其他化学反应也不起作用。;设想如果你刚刚住进一家旅店，这家旅店的客人每人都有一把万能钥匙，那会出现怎样的情景？;探究温度对酶活性的影响;探究PH对酶活性的影响;实验操作、现象及结论：;通过实验可以看出，溶液的温度和pH都对酶的活性有影响。酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。根据下图可以看出，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。;过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。;在0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高。因此酶制剂可以在低温（0-4℃）下保存。
一般来说，动物体内的酶最适温度为35-40℃之间，植物为40-50℃之间，细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的可达70℃。;动物体内的酶最适pH大多为6.5-8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适pH为1.5（胃液呈酸性）；植物体内酶最适pH在4.5-6.5之间。;1.具有高效性：催化效率高于无机催化剂等
2.具有专一性：只能催化一种或一类化学反应。
3.作用条件较温和：
要有合适的温度；
要有合适的pH。;——温度、pH、酶的浓度、底物浓度;酶的特性
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