九街于记冰台岗附答案.docx

九街于记冰台岗

您的姓名：

您的部门：

○加盟店

○加盟部

店铺名称：

1、营运四要素是：好吃，快，新鲜，性价比高正确吗？（）

A、正确(正确答案)

B、不正确

2、冰台上的冰块需要铺上多厚的冰块？（）

A、3CM

B、4CM

C、5CM

D、2层(正确答案)

3、20点以后，冰台添加物料应该注意些哪些？（）

A、少量多次添加(正确答案)

B、浸水类及时更换水

C、补满

4、冰台在补菜时需要关注菜品的新鲜度，保证先上先用正确吗？（）

A、不正确

B、正确(正确答案)

5、腐竹切制的长度标准是多少CM？（）

A、6CM

B、7CM(正确答案)

C、8CM

6、腐竹在浸泡时可以