第一讲绿色食品概述【120页】.pptx

绿色食品概论;资料信息;3R原则

3E原则;2;3;世界上最大的有机食品超市——“全食”，被《福布斯》杂志列为继微软、星巴克、苹果之后，能够改变世界的公司之一。?;;;;;;问题：如何看待以上的图片信息？试分析讨论（10min）;第一章绿色食品概述;第一节绿色食品概念与特征;生;

;A级绿色食品;特征;影响人类生存与发展的水资源、土地资源、生物资源、气候资源，包括了生物因子和非生物因子。;全程质量控制;;;;;;依法实行产品标志管理;生产者

经营者

消费者;;概念底蕴;比较;（1）有机食品;;;;;;;;（2）无公害产品;;三者区别与联系;;;;;;;;绿色食品AA级的生产标准基本上等同于有机农业标准。绿色食品是普通耕作方式生产的农产品向有机食品过渡的一种食品形式。有机食品是食品行业的最高标准;;1、生态环境问题;大气污染;世界著名八大公害事件之一;3、保护意识的加强;3、人类需求;4、国际市场;Page?66;涉及到贸易的各个领域和环节：农产品、食品、机电产品、纺织服装、信息产业、家电、化工医药等。

;在国际贸易领域，一些国家凭借其科技优势，以保护环境和人类健康为目的，通过立法或制订严格的强制性技术法规，对国外商品进行准入限制的贸易壁垒。绿色壁垒已成为贸易保护主义的主要手段，污染严重，质量差的产品在国际市场上不断受到限制。;Page?69;Page?70;Page?71;Page?72;Page?73;Page?74;Page?75;Page?76;Page?77;Page?78;Page?79;第三节中国GF发展历程和发展趋势;提出绿色食品的科学概念;第一阶段（1990-1993）;第二阶段（1994-1996）;第三阶段（1997年至今）;;;;;;;农业生态环境恶化；

走出一条贸工农一体化、产加销一条龙的产业化经营之路；

认证机构在认证标准、认证程序和认证体系上还需要改进，并且要严格认证把关；

;第四节绿色食品开发管理体系;科学技术+绿色食品生产实践+国内外相关标准;????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????;产地环境质量标准;;;;可回收利用的环保材料制成的;日本水户天狗公司生产的纳豆食品;质量控制措施;管理方式;组织系统;2

特征;紧密的生产过程;第五节绿色食品工程建设;1、概念;将农学、生态学、环境科学、营养学、卫生学等多学科的原理运用到食品的生产、加工、贮运、销售以及相关的教育、科研等各环节，从而形成一个完整的无公害、无污染的优质食品的产供销管理系统。

;绿色食品工程注重各子系统之间的结构和联系，通过标志管理等方法，宏观调控系统因子。

以市场为先导；

无污染的原料基地为基础；

环境监测、食品检验为保证；

教育培训、宣传为推广手段；

逐步实现经济效益、社会效益、生态效益的良性循环。;2、特征;渐进性：三阶段、六体系

协调性：名牌战略与民生工程相结合;二、建设;经济

生态

技术

社会

国际交流与合作;三、创新点;质量控制新观念;国际水平的技术标准体系;农产品质量安全认证;开创我国质量证明商标的先河;合理的工作运作机制