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浅析沙田柚品质的影响因素

近年来，容县沙田柚种植规模逐年扩大，产量不断提升，无形中

增加了市场竞争的激烈程度。但是，由于容县的沙田柚特有的芳香蜜

味特质，在市场上价格保持相对稳定。但是，由于种种原因，容县沙

田柚的品质参差不齐，突破不了市场销售的瓶颈。为了应对这一情况，

保障沙田柚销量，应当做好相应的田间管理工作，提升果品质量，以

品质带动销量，拉动市场。基于这种认知，全面梳理现阶段影响沙田

柚品质的主要因素，探究影响容县沙田柚品质的原因和提升品质的方

法。

1自然环境因素对沙田柚品质的影响

沙田柚在种植以及田间管理过程中，受土壤、水分、气候等多种

因素影响。分析这些影响因素，有助于帮助农户以及技术人员细化认

知，为提升沙田柚品质奠定基础。

1.1土壤条件的影响

沙田柚种植过程中，由于长期过度施用化学肥料，导致土壤板结

酸化、土壤透气性差，有机质下降，土壤有益微生物减少，根系生长

环境恶劣，根系活力差，甚至根系腐烂，导致沙田柚在生产过程中出

现根系吸收力差，营养运转受阻引起缺素症状，从而影响沙田柚的产

量和品质。砂质土或者浅薄土壤，在种植沙田柚的过程中，沙田柚根

系难以深入地下，只能分布于浅层土壤中，导致柚树生长发育滞缓，

造成沙田柚结果率和果品品质下降。基于以上情况来看，在沙田柚种

植过程中，农户应当选择土层深厚且含有较多有机质的土壤或者采用

增施有机肥为主的施肥方式改善土壤环境，促进根系生长，提高根系

吸收能力，保证营养吸收平衡，达到改善果品品质的目的。

1.2水分条件的影響

沙田柚的品质与其自身的含糖量有着密切关系。为保证含糖量，

在沙田柚上糖的关键期应当做好水分管理工作。在采收前15天，柚

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园要停止人为灌溉;雨天采取避雨措施，通过减少水分吸收保证沙田

柚糖分的转化，提高沙田柚品质。以容县为例，2021年在果实成熟期

受到连续降雨气候条件影响，大部分果园的沙田柚出现糖度不够、口

感差和严重的裂果现象，最严重的裂果率达30%。又如，2021年10

月中旬受台风“山竹”的影响，即将进入采收期的沙田柚出现了过度吸

水膨大现象，全县沙田柚品质整体下降，价格严重下跌。所以，水分

对沙田柚品质的影响重大。容县整体的降水量从9月后逐步减少，而

这一时间段正是沙田柚上糖的重要节点，一旦在上糖过程中出现水分

浇灌过量情况，将影响沙田柚的口感，造成品质的下降，需引起注意。

1.3光照条件的影响

光照是沙田柚生长的必要条件。沙田柚在成熟期如果出现较长时

间的阴雨寡照天气，果品品质较差。这是由于在光照条件不足的情况

下，光合作用能力较差，导致碳水化合物生成量较少，糖分积累不足

而影响口感。

1.4挂果量和树龄的影响

沙田柚树的挂果量多少也影响果实的品质。如果每株树挂果量太

少，营养生长和生殖生长达不到一个相对平衡状态，那么树体大多数

营养物质主要供应树干，营养生长优于生殖生长，沙田柚品质差，这

种表现对于初挂果树尤为突出。而对于老年沙田柚树，生长速度较慢，

大多数营养物质主要作用于生殖生长，流向于果实，这种表现相对少。

2人为因素对沙田柚品质的影响

沙田柚种植、施肥、采摘等活动开展过程中，如果没有采取准确

可靠的技术手段，将会大大影响果品品质，造成沙田柚品质的下降。

基于这种实际，在沙田柚品质影响因素分析环节，应着眼于实际，做