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我国仿生海洋食品的现状及对其发展的思考
【摘要】随着发展海洋经济的战略地位的提升，海洋食品产业的潜力亟待开发。本文通过阐述仿生海洋食品的基本概况，分析了仿生海洋食品在中国的发展现状，以及提出对其发展前景的思考。仿生海洋食品的主要原料是海产品加工副产物,利用生物加工技术制成在形状、色泽、质地、口感、味道等方面与天然海洋食品十分相似，且具有一定营养价值的新型食品。
【关键词】仿生海洋食品；食品加工技术；海洋资源；产业现状；发展前景
随着经济的快速发展和资源的逐渐紧缺，各国家开始想方设法地利用丰富的海洋资源。海洋生物资源十分丰富，并且大多数海洋生物资源还尚未被开发利用，海洋在食物
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