2024年酒店实习总结参考（2篇）.docx

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2024年酒店实习总结参考

一、服务流程优化

1.确保至少有两名服务员在岗，以提供周到的服务。若客人所点酒水即将或已饮尽，应立即征询主人意见，是否需要续杯。

2.宾客离席时，服务员需迅速上前为女士或贵宾拉椅，随后至包间门口送别，并向宾客表达感谢之意。送别后，应迅速检查桌面，确认无宾客遗落物品。

3.餐后整理工作需细致入微。首先，归整座椅，清洁地面；其次，按序收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃器皿，最后整理瓷器。将垃圾及脏餐具送至洗碗间，并清洁玻璃转盘，撤换脏台布。

二、实习经历与总结

1.实习回顾

经过为期四个月的实习，在领导的悉心指导与同事们的热心帮助下，本人在各方面均取得了显著进步。此次实习不仅深化了我的专业知识，更在提升自我综合素质方面发挥了重要作用。我学会的不仅是如何做事，更重要的是如何做人。这段经历对培养我的工作意识和提高综合素质具有深远影响。

2.实习建议

当前，酒店员工整体素质有待提升，餐饮部尤为明显。有客人曾对餐饮部副经理提出批评，指出员工品德问题，这严重损害了酒店形象，影响了客人对酒店的评价。餐饮部员工虽在门面工作上表现尚可，但言语粗俗、行为不端的问题时有发生。因此，建议酒店加强员工品德修养培训，全面提升员工综合素质。

3.实习体会

（1）实习是意志力的磨砺。初入酒店时，因缺乏行业经验及语言障碍，我遭遇了不少困难与嘲笑。但我从未放弃，始终虚心向同事请教。正是这些挑战让我学会了坚强，更加坚定了我的信念。

（2）微笑服务是成功的关键。一次服务中，我因疏忽将客人点的菜干粥错上为毛根粥。当我微笑着向客人道歉时，客人非但没有责怪，反而表示理解。这让我深刻体会到微笑的力量。

（3）服务意识的提升是酒店赢得顾客的关键。酒店应致力于提升员工的服务意识，通过微笑服务、高效行动、灵活应变等方式，为客人提供优质的服务体验。

（4）酒店需强化团队合作精神。酒店业是一个高度依赖团队合作的行业。无论是宾客的接待、服务的提供还是问题的解决，都需要各部门、各岗位之间的紧密配合与协作。只有这样，才能确保为宾客提供全方位、高质量的服务体验。

2024年酒店实习总结参考（二）

依据酒店管理专业的教学安排，我于____年____月至____年____月在上海吉臣酒店完成了为期____个月的专业实习，实习期间我分别在前台接待、餐饮服务和客房管理岗位上积累了实践经验。此实习经历不仅巩固了我在课堂上学到的专业知识，也让我对酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程有了深入理解，掌握了酒店服务工作的基本技能，并在实践中找到了理论与实践的结合点。

一、上海吉臣酒店概述

二、实习岗位及职责

(一)前台接待

1、早班流程

完成早晨的个人仪表整理，签到并了解住宿及重要事项，交接班（包括了解房间状态、核对账目及小卖部商品，详细阅读交接记录本）—接待宾客（办理入住、退房、续住、换房、预订、咨询、查询、行李寄存、处理基本投诉等手续，为客人提供各种可能的服务，同时与楼层保持联系，掌握房间状态变化，合理分配房间）—配合收银员询问客人是否续住，关注客人消费情况，确保房间押金充足，协助客人办理续住手续—接待宾客（以退房为主）—享用工作午餐—检查并更新房间状态，确保信息准确无误，接待宾客（重点催收房费）—准备交接班工作。

2、中班流程

交接班，核对账目，掌握白天住宿及预订情况，跟进未处理事务，确保押金余额充足的房间—接待宾客（重点催收房费）—享用工作晚餐—协助前台收银员催收房费，跟进餐券发放—检查并更新房间状态，整理预订信息—接待宾客（办理入住、退房、续住、换房、预订、咨询、查询、行李寄存、处理基本投诉等手续，为客人提供各种可能的服务，同时与楼层保持联系，掌握房间状态变化，合理分配房间），18:00前完成押金催收—准备交接班工作。

3、夜班流程

交接班，核对账目，了解白天住宿情况，确保押金余额充足的房间—接待宾客（办理入住、退房、续住、换房、预订、咨询、查询、行李寄存、处理基本投诉等手续，为客人提供各种可能的服务，同时与楼层保持联系，掌握房间状态变化，合理分配房间）—跟进未处理事务—检查并更新房间状态，确保信息准确。提取房费、记录余额，处理手工账目，填写缴款单，确保全天营业收入全部上交财务。电脑过账，打印制作报告—整理前台日常单据及表格，补充小卖部商品，进行话务监控并记录，打扫前台内部及大厅卫生—检查叫醒服务记录，为次日预订进行排房并及时与楼层沟通—检查、更新房态，确保准确无误，准备交接班工作。

(二)酒店餐饮服务

1、迎接及问候：在所有准备工作就绪且距离预订时间____分钟前，应站在包厢门口迎接宾客。当客人到达时，应面带微笑地问候客人，如果知道客人姓名，应使用其姓名称呼。

2、拉椅让座：客人进入房间后，应主动为客人拉椅让座