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公共营养师三级考试模拟题及答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1、牙龈出血、皮肤与内脏皆岀血的原因可能是()。

A、蛋白质缺乏

B、维生素A缺乏

C、维生素C缺乏

D、铁缺乏

正确答案：C

2、粮仓虫害有甲虫、螞虫、蛾类,最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和

湿度分别是()。

A、10-15°C,65%

B、18-21°C,60%

C、18-21°C,65%

D、22-25X,60%

正确答案：C

3、老人一般一日进餐为()。

A、三餐两点

B、四餐

C、三餐

D、三餐三点

正确答案：A

4、下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是()。

A、亚油酸C18:1

B、亚麻酸C18:3

C、花生四烯酸C20:3

D、花生四烯酸C18:3

正确答案：B

5、维生素B1主要参与()辅酶的形成。

A、TPP

B、NADPH

C、磷酸毗哆醛

D、FAD

E、腺甲基钻胺素

正确答案：A

6、运动的四要素包括()。

A、运动类型

B、运动强度

C、运动持续时间与频率

D、以上均是

正确答案：D

7、()运动是高强度运动。

A、排球

B、划船

C、台球

D、跳绳

正确答案：D

8、在青少年时期,摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪

酸和多不饱和脂肪酸的比例为()。

A、1:1:2

B、1:1:1

C、1:2:1

D、2:1:2

正确答案：B

9、一个轻体力成年男人所食用的油每日应在()g左右。

A、25

B、35

C、77

D、67

正确答案：A

10、营养教育效果评价的近期效果包括()。

A、目标人群的知识、态度、信息、生理的变化

B、目标人群的知识、态度、信息、服务的变化

C、目标人群的知识、态度、心理、生理的变化

D、目标人群的知识、行为、信息、服务的变化

正确答案：B

11、营养教育的特点是()。

A、成本高

B、受众低

C、覆盖面广

D、途径少

正确答案：C

12、为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择是()。

A、牛、羊、猪肉类

B、鱼蛋类

C、谷薯类

D、大豆及其制品

E、蔬菜水果类

正确答案：D

13、孕妇生理性贫血主要是因为（）。

A、孕妇造血功能下降，红细胞减少

B、红细胞数量的增加慢于血容量增加

C、孕妇红细胞数量未发生改变，而血容量增加

D、孕妇血液进入胎儿的血循环

正确答案：B

14、下列不属于骨软化病常见症状的是()。

A、O形腿

B、骨痛

C、肌无力

D、骨压痛

正确答案：A

15、早餐、中餐、晚三餐的适宜餐次比是()。

A、30%、50%、20%

B、30%、40%、30%

C、20%、60%、20%

D、20%、50%、30%

正确答案：B

16、信函调查的特点是()。

A、覆盖面窄

B、内容准确

C、回收率低

D、节省成本

正确答案：C

17、骨质疏松的营养防治原则不包括()。

A、适度体力活动

B、适量食用大豆制品

C、优先选用钙补充剂,同时注意饮食补钙

D、选择含钙丰富的食物

E、摒弃不良生活习惯

正确答案：C

18、可提高体液渗透压的营养素是()

A、钠

B、胆固醇

C、膳食纤维

D、总脂肪

E、饱和脂肪酸

正确答案：A

19、李某,某公司经理,体型肥胖,初诊痛风患者,如果为其选择优质蛋白

质,适宜的食物为()

A、鱼类

B、蛋类

C、禽类

D、肉类

E、动物内脏

正确答案：B

20、2岁至青春前期身高公式为()。

A、身高(cm)=年龄x7+70

B、身高(cm)=年龄x6+70

C、身高(cm)=年龄*8+60

D、身高(cm)=年龄*7+80

正确答案：A

21、牛奶中碳水化合物的存在形式为()。

A、糖原

B、葡萄糖

C、半乳糖

D、乳糖

正确答案：D

22、食用油脂中可能存在的有害物质不包括()。

A、黄曲霉毒素

B、多环芳烃

C、高温加热形成的多聚体

D、杂醇油

正确答案：D

23、反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质()。

A、真消化率

B、氨基酸评分

C、生物价

D、含量

E、消化率

正确答案：C

24、尿液保存时防腐效果较好,但能干扰尿糖测定的防腐剂为()。

A、甲苯

B、碳酸钠

C、浓盐酸

D、氯仿

正确答案：D

25、学龄前儿童每日可摄入约()g蔗糖。

A、15