食堂管理办法专项试题.doc

食堂管理办法专项试题

单选题（总共23题）

1.食堂管理办法中提到的从业人员管理要求有哪些？(1分)

A、每年进行健康检查和食品安全培训

B、取得健康证明后方可从事餐饮工作

C、患有有碍食品安全病症的人员不得从事接触直接入口食品的工作

D、所有上述选项

答案：D

解析：?暂无解析

2.食堂管理办法中提到的安全事故应急处置要求有哪些？(1分)

A、食堂委外单位30分钟内收到5人及以上就餐后出现疑似食物中毒症状时，应按相关应急预案进行处置

B、发生火情、燃气泄漏等突发事件时，应按照运营公司“一场（段）一预案”要求进行处置

C、发生应急情况，食堂管理单位应在15分钟以内将口头信息报备至办公室

D、所