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餐饮服务方案.pdf

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    餐饮服务方案

    第一节岗位职责

    一、厨师长

    配置条件：45岁以下，具备厨师一级资质,具有5年以上相关工

    作经验，有较好的计划和组织能力，能承接宴席或大型自助餐。

    岗位职责：

    1.在业主相关部门领导下，全面负责餐饮组的各项工作的开展;

    2.根据餐厅就餐人员的特点和要求，与厨师一起进行菜单的筹

    划，制定每周菜单、宴会菜单等

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