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营养膳食培训考试题
1.《中国居民膳食指南(2022)》提出了平衡膳食()准则。[单选题]
A.五
B.六
C.七
D.八(正确答案)
2.中国居民平衡膳食宝塔一共分几层?()[单选题]
A.三
B.四
C.五(正确答案)
D.六
3.中国居民平衡膳食宝塔第一层是()?[单选题]
A.谷薯类(正确答案)
B.奶类大豆坚果类
C.鱼禽蛋瘦肉类
D.蔬菜水果类
4.中国居民平衡膳食宝塔第二层是()?[单选题]
A.谷薯类
B.奶类大豆坚果类
C.鱼禽蛋瘦肉类
D.蔬菜水果类(正确答案)
5.烹调用油和盐在中国居民平衡膳食宝塔第()层?[单选题]
A.一
B.三
C.五(正确答案)
D.六
6.鱼禽蛋瘦肉类在中国居民平衡膳食宝塔第()层?[单选题]
A.二
B.三(正确答案)
C.四
D.五
7.奶类大豆坚果类在中国居民平衡膳食宝塔第()层?[单选题]
A.二
B.三
C.四(正确答案)
D.五
8.推荐成年人平均每天烹调油不超过()g。[单选题]
A.5~10
B.15~20
C.25~30(正确答案)
D.35~40
9.推荐成年人平均每天食盐摄入量不超过()g。[单选题]
A.4
B.5(正确答案)
C.6
D.8
10.中国居民应坚持()为主的平衡膳食模式。[单选题]
A.谷类(正确答案)
B.蔬菜水果类
C.豆类
D.肉类
11.坚持日常身体活动,每周至少进行()天中等强度身体活动,累计()分钟以上,主动身体活动最好每天()步。()[单选题]
A.3604000
B.41005000
C.51506000(正确答案)
D.61807000
12.建议成年人每人每天摄入谷类()g。[单选题]
A.50~100
B.100~200
C.200~300(正确答案)
D.300~400
13.推荐成年人每天蔬菜摄入量至少达到()g。[单选题]
A.100
B.200
C.300(正确答案)
D.400
14.推荐成年人每天水果摄入量至少达到()g。[单选题]
A.100~150
B.150~250
C.200~350(正确答案)
D.300~400
15.推荐每天鱼、禽、肉、蛋摄入量共计()g。[单选题]
A.60~100
B.120~200(正确答案)
C.200~300
D.300~400
16.吃各种各样的奶制品,摄入量相当于每天()毫升以上的液态奶。[单选题]
A.100
B.200
C.300(正确答案)
D.400
17.关于准则四适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,下面说法错误的是()[单选题]
A.每周最好吃鱼2次或300~500克,蛋类300~350克,畜禽肉300~500克。
B.少吃深加工肉制品。
C.鸡蛋营养丰富,吃鸡蛋不弃蛋黄。
D.优先选择牛肉,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。(正确答案)
18.控制添加糖的摄入量,每天不超过()g。[单选题]
A.30
B.50(正确答案)
C.80
D.100
19.反式脂肪酸每天摄入量不超过()g。[单选题]
A.2(正确答案)
B.3
C.4
D.5
20.成年人如饮酒,一天饮用的酒精量不超过()g。[单选题]
A.10
B.15(正确答案)
C.20
D.30
21.鼓励适当进行高强度有氧运动,加强抗阻运动,每周()天。[单选题]
A.1~2
B.2~3(正确答案)
C.3~4
D.4~5
22.目前常用的判断健康体重的指标是体质指数(BMI),下面哪一个是肥胖的体质指数?()[单选题]
A.BMI≥28.0kg/m2(正确答案)
B.24.0≤BMI<28.0kg/m2
C.18.5≤BMI<24.0kg/m2
D.BMI<18.5kg/m2
23.每餐次的食品成品必须留样,并按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放()小时以上,并落实双人双锁管理。[单选题]
A.6
B.12
C.48(正确答案)
D.72
24.每个品种留样量应满足检验需要,不得少于()g。[单选题]
A.50
B.100
C.125(正确答案)
D.150
25.食品成品留样需要记录相关信息,下面哪一项不是?()[单选题]
A.留样食品名称
B.留样时间(月、日、时)
C.留样人员
D.留样量(正确答案)
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